恵比寿馬肉×ワイン気まぐれバルwhim(フィム)で極上生レバ刺と馬い焼肉を

美味しい馬刺しが食べたい！と思ってみても

好き嫌いが分かれるメニュー。

一緒に馬肉好きなお友達をつかまえて

かなり美味しいらしいと聞いていた

恵比寿の馬肉専門店へ行ってきました。

恵比寿駅からすぐ徒歩1分です。

テーブル席、カウンター、個室もあります。

ブルームーン

お店に取り扱ってると分かるとついオーダーしてしまうブルームーン。

オレンジピールとコリアンダーのスパイスの香りが好きで、爽やかさを感じたいけどビールが飲みたい気分のときにぴったりです。

サーロインのユッケ

馬肉のユッケは、馬肉専門店ならではのお通しです。

極上生レバー

なかなかお目にかかれない馬肉の極上生レバーがwhimさんには置いてあります。熊本直送の新鮮なレバーです。

臭みが全くなくプルツルの食感、濃厚な甘さに、ごま油の香りが加わると更に旨味が増します。

特選馬刺し 5種盛り合わせ

ロース

しっとりとした柔らかい赤身で口どけの良い上品な甘味があります。

ザブトン

1頭から4〜5kgほどしかとれない希少部位。脂の旨味が濃厚です。

ハツ

程よい固さと赤身の旨味を感じます。

シンシン

キメが細かく上質な柔らかさの希少部位です。

サーロイン

サシが少なめで赤身とのバランスが良いです。

新鮮地野菜のスティックサラダ

旨馬味噌マヨネーズ

みずみずしいズッキーニやパプリカは、自家製の味噌マヨネーズのディップをつけることで、甘さをより引き立ててくれます。

大海老のパン粉焼き

プリッと弾力があり、甘味の強い海老は、ハーブとパン粉の焼いた香りが食欲をそそります。

生タン

馬肉を焼肉でいただけるのが、whimさんだからこそ！馬のタンを焼肉でいただくのは初めてかも？

ぎゅっと旨味が濃く、コリコリとした食感が美味しいです。

ローラン・ペリエラキュベ

シトラスと白い花のようなアロマに、フレッシュでエレガントなシャンパーニュです。

ハツ&ハツモト

ハツは、生でもいただける鮮度です。脂肪が少ないので、赤身の旨味を感じます。

ハツモトは、馬の心臓部分の大動脈の希少部位です。くせがなく、コリコリとした食感で美味です。

馬スジ入りクッパ

馬スジ入りのクッパは、スープが優しくありながら、馬スジの旨味がしっかりとして、五臓六腑に染み渡ります。

馬肉専門店で、馬肉を食べ飽きるかな？とも思いましたが、美味しい馬肉は飽きることなく、いただく事が出来ました。

スタッフの方は、親切で丁寧な心遣いを感じて、また是非お伺いしたいと思います。

恵比寿 馬肉×ワイン気まぐれバルwhim(フィム)で極上生レバ刺と馬い焼肉を