※いちご麹作りにはヨーグルトメーカーや甘酒メーカーを使います。
🙇♀️🙇♀️🙇♀️
まだまだいちご
がお高いですが、
もう少し暖かくなっていちごがお手頃価格になった頃、ぜひ作ってみてほしいのが
いちご 麹 スプーン🥄一杯、
ほんの一口で幸せになれること間違い無し
もはやこれはスイーツです
アイスクリームやヨーグルトのトッピングにも
イイヨ
材料は2つ
いちご２００g
米麹 1００g
①いちごはブレンダーやミキサー、
無ければ袋に入れてよく潰す。
②いちごと麹をよく混ぜ、５５度で８時間発酵。
③発酵後にブレンダーやミキサーにかけると
よりなめらかなクリーム状になりますよ。
※発酵中は、1時間に一回ほどかき混ぜると発酵ムラがなくなります。
私が使っているのは
ヨーグルティアs
容器がガラス製なので麹を使って発酵させるには一番安心・安全です。
と、言うのも
麹菌はプラスティック容器のプラスティックまでも食べてしまうのだとか
なので、
長い間プラスティック容器で保存するのは
良いのか悪いのか…
判断はあなた様次第ですね
ちなみに
コチラは冷凍保存して解凍したいちご麹
（プラ容器で冷凍してるけどね
）
2024.４に冷凍し、2025.2に解凍。
何の問題もなく
美味しく食べれましたが、私の胃腸が強靭だから？
胃腸の弱い方には長期冷凍保存はおすすめしません。
出来立てを早めに頂くか、
冷凍しても1〜２ヶ月内に頂くのがいいと思います
ところで、
今回はいちごを使いましたが、
パイナップル🍍やみかん🍊
熟した柿やレモン🍋でも作れますので、
色々チャレンジしてみてね
果物２に対し麹１の分量です。
果物の水分があまりにも少ない時は
お水を足しても大丈夫🙆♀️
ほんの少し〜足してみてね。
何事もやってみるべし
水足し過ぎて薄くなったっていいじゃないか
それも経験、経験
この度も
最後まで読んで下さり
ありがとうございました