07/15/2010 天然酵母のお鍋パン

お鍋で焼くと、まるで蒸しパンのようなふんわりと柔らかいパンになります。

でも、IHの調節がかなり難しく、なかなか一定の品質になりません。

これは場数をこなすしかありません。

今回は、Staubのお鍋ではなく、いつも使っているお鍋で焼いてみました。

熱のまわり方に不安があったので、20分経った頃に、パンをひっくり返して焼いてみました。

これはこれであり、だと思いますが、ふんわり感が多少損なわれるので、ん～、やっぱり

Staubで焼くほうがおいしいかも。