02/05/2010 天然酵母でお鍋パン（２）

今回はプレーンの牛乳とバターを入れたパンをストウブのおなべでじっくり焼いてみました。
焦げないように、前回よりも低い温度に設定しましたが、それでも焼きあがりは
焦げ臭い香りが…。
香りから想像するよりもおこげはひどくはありませんでしたが、
それでも底を焦がさない方法が無いか、これから何度もトライしてみたいと思っています。
お鍋で焼き上げたパンは、もっちりふんわり、そしてしっとり。
夫はずいぶんお鍋パンが気に入ったようです。
これからはオーブンで余り焼かなくなるかもー。