2007/12/30
室温 18度
湿度 35.5％
室温 18度
湿度 35.5％
＜材料＞
強力粉(道産)240g
薄力粉(道産)60g
ホシノ天然酵母（培養）60g
砂糖（きび砂糖）15g
塩(潮)小さじ1弱
水170cc
強力粉(道産)240g
薄力粉(道産)60g
ホシノ天然酵母（培養）60g
砂糖（きび砂糖）15g
塩(潮)小さじ1弱
水170cc
AM9:30 捏ね上げ
PM9:00 発酵をチェックすると、まだ不十分だったので、とりあえず冷蔵庫へ。
明日の朝まで寝てもらうことにしました。
明日の朝まで寝てもらうことにしました。
翌日(12/31)AM7:25 一次発酵終了
ベンチタイム後AM8:00～11:10 二次発酵（オーブン内でお湯使用）
AM11:20 焼成開始 いつもは食パン型ですが、今回はポプラの木の型を使いました。
ヘルシオｳｫｰﾀｰｵｰﾌﾞﾝ190度30分（余熱あり）
ヘルシオｳｫｰﾀｰｵｰﾌﾞﾝ190度30分（余熱あり）