愛知県岡崎市の田舎にある工房で、お菓子とパンを作っています。
「あとりえ ねこ舎」です。
季節のフルーツや自宅畑で採れた野菜など、出来る限り国産、地元産にこだわっています。
「あとりえ ねこ舎」です。
季節のフルーツや自宅畑で採れた野菜など、出来る限り国産、地元産にこだわっています。
唐突ですが、実は私、中東大好きです。よく海外に行っていた20代の頃、中東も何ヶ国か行っています。
シリア、ヨルダン、キプロス、レバノン、バーレーン。どこも素敵な国でした。
でもなぜかトルコに行っていません🥲。
比較的安価で安全な国だったので、いつでも行けるわ、と思っていたらなぜか行くことなく終わってしまいそう(泣)。
せめて料理でトルコ気分を味わおうと、zoomですがトルコ人の先生から料理を習っています。
先日、中東のお菓子といえばまずコレ！ という名物「バクラヴァ」を教わりました。
シロップの海を漂うバクラヴァ。
今回はミディエ・バクラヴァという、巻き貝を模したタイプのバクラヴァです。
本来はフィロという、パイ生地より薄いシートを使いますが、今回はこれも手作りで。
今まで何度もバクラヴァをお取り寄せしてきましたが、これがいちばん現地の味っぽい気がします。
そして昨年秋に、トルコ人の先生が東京上野で開催された「シルクロード・バザール」に出店するというので、会いに行ってきました。
イスタンブール名物の鯖サンド。
ここでもバクラヴァを買い、
さらにポアチャも。
名前忘れたけど、お米で作ったデザート。
どれも美味しくいただきました。
そして帰りには同じ上野にある某所に。
こちらは次回ということで…。
JSAアイシングクッキー認定講師
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最後までお読みいただき、ありがとうございました。