バレンタインチョコ作りしてきました～
もちろんいつも習っているお教室での特別講座。
毎年クリスマスケーキかバレンタインかでお菓子作ってるけど、実は私のまわりには手作りを喜んでくれる人なんていないんですよね
以前、作ったケーキを黙って食べたあとに、「じゃあ口直しに◯◯のケーキ買っておいたから…」みたいなことがあって人の反応期待するのは止めました…
有名なお店のと比べられてもね～
プロじゃないしどうせ自己満足ですし～？
(ひねくれまくり…
)
)だからこれはマイチョコ
今年は生チョコ＆トリュフです～
生チョコは作ったことがあるけど今回はホワイトの生チョコもあってすごく楽しみで
プレーン生チョコは、カルバドス(リンゴのお酒)で香り付け。
ホワイトは、フランボワーズのジュレで味付けの他、キルシュで香り付け。
トリュフにはコアントローと、全て香り変えてます
初めてのテンパリングと言う作業しました。
仕上げのチョコ作りなんだけど地味～にめんどう
チョコの温度管理ってほんとに大変だと思う。
あまりにも向いてない作業で、トリュフは２度と作らない気がします
ホワイト生チョコ、予想通り１番好きでした～
生チョコって、チョコに直接火を入れてはいけないので、温めた生クリームの中に入れて一気にチョコを溶かして作ります。
それがホワイトチョコの場合、普通のチョコと比べてチョコ自体の油分が多いので生クリーム分量をすごく減らすのですが、その少ない生クリームで一気に溶かさないといけないのでプレーンのものと比べて大変なのだとか。。
でも、あまり市販では見ないしすごく美味しくて感激
キレイな箱まで用意して頂きました～。
(箱は６コ入りだけどお持ち帰り分はたくさん
)
)
なんか買って来たっぽいのが出来上がりましたよ！
マイチョコだけどねっ