香港で食べる飲茶点心で小さい時から大好物な点心があります
腸粉(チョンファン)という点心なんですが、お米の粉の皮で作った蒸し春巻きみたいな感じの点心で、中身は海老か焼豚が包まれていて甘辛い醤油ベースのタレがかかっているモノです
今日は生春巻きの皮で腸粉もどき作ってみました
皮は本場はもっと厚みあってモチモチとろとろ～なのですが、同じお米の粉なので近い感じではあります
作り方はめっちゃ簡単
海老は皮を剥いて背わた取り除き酒に浸してすぐ酒を切り捨てます。
クッキングペーパーをライスペーパーくらい大きめに切って、その上に水に浸して柔らかくなったライスペーパーを敷く。
ライスペーパーに海老を4匹とコリアンダーを乗せ、春巻きの要領でクルクル包む。※コリアンダーはわたしの好みで、通常は入ってません（笑）
小さじ1くらいの水をかけて、クッキングペーパーで簡単に包む。
レンジで1分ちょっとチンしたら出来上がり
タレをかけて召し上がれ
タレは醤油・砂糖・蜂蜜・ごま油・水・辣油・ピーナッツバターを混ぜてレンジで1分チンしたものをかけました
腸粉は青山や日本橋高島屋にある
糖朝で食べれるので気になる方是非行ってみて下さい
海老も焼豚もどちらもオススです
でも手軽に腸粉作れたのは嬉しいな
リピします
腸粉(チョンファン)という点心なんですが、お米の粉の皮で作った蒸し春巻きみたいな感じの点心で、中身は海老か焼豚が包まれていて甘辛い醤油ベースのタレがかかっているモノです
今日は生春巻きの皮で腸粉もどき作ってみました
皮は本場はもっと厚みあってモチモチとろとろ～なのですが、同じお米の粉なので近い感じではあります
作り方はめっちゃ簡単
海老は皮を剥いて背わた取り除き酒に浸してすぐ酒を切り捨てます。クッキングペーパーをライスペーパーくらい大きめに切って、その上に水に浸して柔らかくなったライスペーパーを敷く。ライスペーパーに海老を4匹とコリアンダーを乗せ、春巻きの要領でクルクル包む。※コリアンダーはわたしの好みで、通常は入ってません（笑）小さじ1くらいの水をかけて、クッキングペーパーで簡単に包む。レンジで1分ちょっとチンしたら出来上がりタレをかけて召し上がれ
タレは醤油・砂糖・蜂蜜・ごま油・水・辣油・ピーナッツバターを混ぜてレンジで1分チンしたものをかけました
腸粉は青山や日本橋高島屋にある
糖朝で食べれるので気になる方是非行ってみて下さい海老も焼豚もどちらもオススです
でも手軽に腸粉作れたのは嬉しいな
リピします