organic vegetables & wines "SOYA"

私はお酒が好きなのですが、残念ながらあまり強くないんです・・・

なので、ちょっと飲みすぎると二日酔いになってしまうのが悩みの種

でもオーガニックワインは防腐剤があまり入っていないものが多いので、

翌日頭痛に悩まされずに済むんです。

嬉しいっ

ということで、先日友人と行ったお店の紹介です

銀座の「SOYA 」というお店で、オーガニック野菜とワインのバル。

バルなのでお料理はスペインベースのみって思っていましたが、

バーニャカウダなどもあって野菜の美味しさを引き出すメニューが揃っていました。

そこで初めてCOCA（スペイン風ピザ）を食べました。

ピザといえばチーズとトマトを思い浮かべますが、

COCAの場合、チーズとトマトは脇役になってしまいます

薄めの生地の上に季節の野菜やシーフードなどをのせるだけ、

シンプルなピザでカタルーニャ地方の食べ物だそうです。

今回頂いたCOCAは、野菜ベース（玉ねぎとセロリなど）のペースト、

そしてその上に野菜と生ハム、一番上ににチーズがパラパラッと

ピザ自体薄味なので、オーガニック野菜の美味しさが際立っていました

写真が暗くてちょっとわかりにくいのですが・・・

と言っても、ワインにチーズは外せませんっ

イタリア産の「arri arri」（マスカルポーネとゴルゴンゾーラが2層になっているチーズ）や、

フランス産の「brie de meaux」（白カビチーズ）がとっても美味しかった

こちらも写真が暗い・・・

ワインは、知識が豊富な店員さんがこちらの好みに応じて選んでくれます

大満足っ

是非皆さんも行ってみてくださいねっ

驚っ！ツボで風邪予防！？

昨日はマクロビオティックの調理法の基礎となっている、

東洋医学の勉強をしてきました

といってもアカデミックな内容では無く、

日常生活に取り入れ易いツボのお勉強です

まずは『気』

これはちょっと哲学的なのですが・・・。

『気』は、天と地の間に満ちている目に見えないもので、

人間の体内にも満ちているという考え方

つまり『気』を整えることで、生命（自己エネルギー）を高めると考えられています。

そして、ツボとは

『気』の体内ルートが『経絡』。

『経絡』の上には『気』が湧き出ている場所が多数存在していて、

これが『経穴』＝ツボです。

今回特に紹介したいのは、風邪を予防するツボ。

『風地（ふうち）』と呼ばれるツボです。

「フーチ」っていう音の響きが可愛らしいっ

首の後ろ髪の生え際と耳タブの後ろを線で結びその中央辺り、

筋の外側のくぼみが『風地』です。

このツボを頭頂部方向へぐいっと押すのがポイント。

5カウント位押して、そっと手を離します。

「じわ～」っとする感じが、体に良さそう

名前に『風』がついているツボは、風邪(ふうじゃと読みます)が入りやすいそうです。

このツボを刺激して全身へのエネルギーの流れを整えることで、

風邪の邪気から体を守ることが出来るとのこと

本当かどうか今年実践してみようと思っています。

またこのツボ『風地』は、リラックス効果や頭痛緩和にも効果があるそうです。

皆さんも是非試してみて、風邪予防に役立ててくださいねっ

可愛いパン発見☆Dominique saibron

Dominique saibronで発見っ

無花果入りのパンなのですが、形がなんとも可愛いっ

無花果を模っていると思うのですが、

なんだか楽器のマンドリンみたいっ

もしくは・・・チキンのドラム

パンの生地には無花果と一緒に

ゴマとケシの実、ひまわりの種が練りこまれていて、

無花果の甘さと種たちの香ばしさが良い感じのハーモニーを奏でています

生地自体はハード系の食感です。

写真下にあるのが、その無花果パン。

上にのっているのは、ドーナッツ型のミルクパン。

中にはくるみがたくさん入っていて、

上にはアーモンドがトッピングしてあります。

見た目はちょっとハードな感じですが、

ソフトで食感で軽い感じ

Dominique saibronといえばバゲットが有名ですが、

パンも美味しいですねっ

今度は、秋のブリオッシュガレットを買ってみる予定。

ブリオッシュ生地にたくさんの葡萄とサツマイモが乗っているんです。

気になります～