早いもので12月も9日になってしまいました・・・。
『師走』
語源には諸説有るようですが、
「お経をあげるために、お坊さんが忙しく走りまわる」という説が好き
今月も近所の神社からありがたいお言葉を頂いてきました
「全徳の人は得難く、一失あれば一得あり」
八代将軍、徳川吉宗公のお言葉
全く申し分のない人というのはいるものではなく、
誰でも短所があれば長所もある。
相手に何か不足を感じることがあっても、
どこかに取り柄があるのであるから、
多少の過ちは許してやらなければならない。
ふむふむ～
同感ですっ。
自分だって長所と短所があるんだから、
相手にだってそれはあって当然ですものね。
納得、納得
のお言葉です。
Vol.1
の続き
食材店ではこんな野菜を発見！
ニンジンサイズの大根
キムチにするとカクテキとは違った食感で美味しいらしいです。
いつかこの大根のキムチを食べてみたいっ
Korean townには面白い食材がいっぱい
「辛」ラーメンも美味しいですが、今回はこちらに興味津々。
左チャパゲティ、右ジャジャンメンのインスタント
チャパゲティはジャジャンメンのスパゲッティ風らしいです。
作り方はハングルで書かれているので全く読めませんが、
数字だけをチェックして、なんとなく作ってみました。
ジャジャンメンは、ソースがレトルト状。
ボンカレー
みたいに温めて、茹でた麺の上へ。
味が濃かったので、きのこを炒めて加えて食べました。
チャパゲティは、粉末のソースとオリーブオイルが入っていました。
ん～、いずれもジャンキィーさが炸裂ですっ
ちょっと疲れたので、「大使館
」で休憩
器がとってもかわいい
このお店の駐車場は、パブリックビューイングになるところです
民族衣装を着たお人形が・・・木の間から見えているのがちょっと怖い
新大久保Korean townには面白い食材がいっぱいっ
また遊びに行かなくっちゃっ。
皆さんも是非行ってみてくださいねっ
のんびりモードの日曜日。
土曜日のマルシェで買ったオーガニック野菜でお料理
今回は、マクロビオティック的に作ってみます。
野菜たち（赤大根、カリフラワー、玉ねぎ）
カリフラワーと玉ねぎは鮮度を生かして、
野菜の味がそのまま楽しめるスープに変身っ
ちょうどオーガニックの里芋とニンジンがあったので、仲間入り。
里芋は皮をむきますが、他の野菜は皮付きでクッキングです。
皮付きの理由は・・・
マクロビオティックには『一物全体』という考え方があります
「生きているものはそのもの全体で調和を取っているので、
一部分だけではなく全体を食べることが健康には良い」という考え方。
つまり、皮をむいてしまうと全体では無くなってしまうんです
スープ作りはとっても簡単っ
レシピは以下の通りです↓
【材料】
○カリフラワー：1つ
○玉ねぎ：1/2コ
○里芋：2つ
○ニンジン：1/2コ
○塩：小さじ1位
【作り方】
①櫛切りにした玉ねぎをしんなりするまでオリーブオイルで炒めます
②一口大にしたカリフラワー、いちょう切りにしたニンジン、
輪切りにした里芋を加えて、軽く炒めます
③野菜が隠れる位に水を加え（今回は600㏄位）、お塩を入れて20分程煮ます
ぐつぐつっ
せっかくなので、玉ねぎとカリフラワーの葉をブイヨンにしてみました
④粗熱が取れたら、ミキサーでなめらかにして出来上がりっ
（マクロビ的には電気製品もＮＧなんですけどね・・・
）
赤大根は辛味が強かったので、甘酢漬けにしてみました
甘酢に使った甘味は、てんさい糖。
多糖類の糖なので、体にやさしく吸収されます
サトウキビから作られる糖類は、単糖類。
吸収が早いのですが、残念ながら消耗されるのも早いんです・・・。
なので、甘いものへの欲求が抑えられなくて悩んでいる場合、
てんさい糖のお菓子（お食事）を取る様にすると、自然に摂取量が減るみたいです
また、マクロビオティックには、『身土不二』という考え方もあります
「生まれ育った土地の食べ物が、その人の健康に良い」という考え方。
その流れから、暖かい土地で育つサトウキビから作られる糖類は、
身体を冷やす作用があると考えられています。
逆にてんさい糖の原料テンサイ（ビート）は寒冷地で育つので、
身体を温める作用があると考えられています。
ちょっと哲学的ですが、面白いですよね～
スープはふわふわっとしていて、とっても美味しかったです
塩以外調味料は使っていないのですが、
野菜の甘みと里芋＆ニンジンのコクが上手くマッチしました。
是非みなさんも作ってみてくださいねっ
味が薄くてダメ・・・でしたら、バターｏｒチーズを加えてくださいねっ
