春を気配を感じさせてくれる淡い色彩のお菓子
御菓子の老舗、塩瀬総本家の「乙女椿」と「鶯」ですっ。
ぷくぷくっとした鶯がとってもかわいい～
塩瀬総本家 といえば、お饅頭がとっても有名。
そうなんですっ
日本のお饅頭の歴史は、塩瀬から始まっています。
1349年中国より来日した林淨因さんが、
肉食が許されない僧侶のために小豆を使用した饅頭（肉まん）を作りました。
これがとっても美味しいっ
と評判となり、当時の宮中で大人気
時代を経てVIP陣（秀吉や家康）にも愛された御菓子だったそうですよ～。
今日、部屋に活けていた桃が開花しましたっ
はぁ～るよこいっ
はぁ～やくこいっですねっ
このいぼいぼは何でしょう
これこれっ
当たりっ
焼かれる前のマカロンたちです
ちゃんと整列していて、かわいいですねっ
チーンっ
焼き上がりぃ～。
コーヒー味のバタークリームを挟んで出来上がり。
味は美味しかったのですが、今回は失敗なんです。。。
ピエ（マカロンにコックに出来るはずのひだひだ）がないんですよぉ
本当はこんな感じになるはずなのになぁ～
前回作った、オレンジ味のマカロンたち↓
マカロン道を極めるには、修行が必要ですねっ
外は寒空ですが・・・。
ゆるい感じが心地よいJack Johnsonを聴きながらクッキング～
（来月来日するみたいですねっ）
ドイツで見つけた優れものファラフェルの素を使って、
ファラフェルトル・ティーヤを作ります～
このファラフェルの素は本当に素晴らしくって、
沸かしたお湯に投入→数分蒸らすだけで出来上がりっ
この手軽さ、最高ですよねっ。
記事はこちら→Bio Falafel☆
寝る前にトルティーヤの仕込み。
といっても、小麦粉とコーンミールと水で溶いておくだけです。
で、その生地を薄焼き卵の要領で焼きま～す
その上にリーフレタスと棒状に作ったファラフェルをONっ
アボカドが熟しすぎていたので、レモン汁とタバスコを入れてマッシュ。
ファラフェルの横に添えます
トマトを乗せたら、豆乳タルタルソースをかけて～
出来上がりっ
トルティーヤと豆乳タルタルソースは、
マクロビ料理研究家中島デコ先生のレシピです。
レシピは以下の通り。
簡単ですので、是非皆さんもトライしてみてくださいねっ
【トルティーヤ】4名分
①ボウルにコーンミールと地粉（それぞれ1/2カップ）を合わせて、
水1カップと塩1つまみを加えて溶かす
②ラップをかけて、2-3時間冷蔵庫でねかせておく
③フライパンに油を薄くひいて、レードルですくった生地を両面焼く
【豆乳タルタルソース】
①豆乳1/2カップ、菜種油90ml、塩小さじ1/2、お酢大さじ11/2
マスタードと米飴小さじ1を合わせて攪拌する。
（私は菜種油を少なめにして50ml、お酢大さじ2で作りました
）
②玉ねぎ50ｇ（約1/4個）をみじん切りにして、合わせる
※マクロビクッキングなので地粉や米飴を使っています。
マクロビにこだわらない場合、地粉→小麦粉、米飴→砂糖で代用OKです。
ではみなさん良い週末を～
