皆さんお元気さまですか？
かなりの久しぶり投稿ですみませんまたまた書いて行くので宜しくお願いします。
こんにちは！秋の気配が深まり、美味しいものが恋しくなる季節になりましたね。
今年の食卓をさらに豊かにしてくれる嬉しいニュース、それは秋刀魚（さんま）の大漁です！
市場に並ぶ脂の乗ったピカピカの秋刀魚を見ると、食欲が止まらなくなります。
豊漁の秋刀魚を味わい尽くす！
秋刀魚といえば、まずは定番の塩焼きですよね。炭火でじっくり焼いて、大根おろしと醤油をたらして熱々を頬張る…これぞ日本の秋の醍醐味です。
こんにちは！秋の気配が深まり、美味しいものが恋しくなる季節になりましたね。
今年の食卓をさらに豊かにしてくれる嬉しいニュース、それは秋刀魚（さんま）の大漁です！
市場に並ぶ脂の乗ったピカピカの秋刀魚を見ると、食欲が止まらなくなります。
豊漁の秋刀魚を味わい尽くす！
秋刀魚といえば、まずは定番の塩焼きですよね。炭火でじっくり焼いて、大根おろしと醤油をたらして熱々を頬張る…これぞ日本の秋の醍醐味です。
しかし、今年は豊漁なので、ぜひ色々な食べ方に挑戦してみてください。
• 秋刀魚のなめろう: 鮮度が良いからこそできる贅沢な一品。生姜やネギ、味噌と一緒にたたいて、冷たいまま日本酒の肴に。
• 秋刀魚の炊き込みご飯: 焼いた秋刀魚を骨ごと入れて炊くことで、旨みがご飯に染み渡ります。秋のきのこや栗と一緒に炊くのもおすすめです。
• 秋刀魚の甘露煮: 脂の乗った秋刀魚を甘辛く煮詰めることで、骨まで柔らかくなり、ご飯のおかずにも酒の肴にも最高です。
秋刀魚と相性抜群！秋酒の魅力
そして、美味しい秋刀魚をさらに引き立ててくれるのが、この時期限定の**「秋酒」**です。
秋酒とは、春に搾られた新酒が夏を越してゆっくりと熟成し、まろやかで深みのある味わいになった日本酒のこと。
特に「ひやおろし」や「秋あがり」と呼ばれるお酒は、新酒にはない落ち着いた香りと、とろりとした口当たりが特徴です。
塩焼きにした秋刀魚の香ばしさ、脂の旨みには、熟成したお酒のまろやかさがぴったり。
ぬる燗にすると、さらに香りが引き立ち、秋刀魚の脂と溶け合って、口の中でとろけるようなハーモニーを奏でます。
最高のペアリングを体験しよう
先日、友人たちと我が家で「秋刀魚の秋酒の会」を開催しました。
炭火で焼いた熱々の秋刀魚の塩焼きと、ぬる燗にした「ひやおろし」。
みんなで「美味しい！」と言いながら秋刀魚をほぐし、秋酒を一口…
「ああ、日本人でよかった！」
そんな言葉が自然と出てしまうほど、心も身体も温まる至福のひとときでした。
今年の秋は、豊漁の秋刀魚と美味しい秋酒で、日本の食文化を心ゆくまで満喫してみてはいかがでしょうか。
皆さんも、お気に入りの秋刀魚料理と秋酒のペアリングを見つけて、素敵な秋の夜長を過ごしてくださいね。
しかし、今年は豊漁なので、ぜひ色々な食べ方に挑戦してみてください。
• 秋刀魚のなめろう: 鮮度が良いからこそできる贅沢な一品。生姜やネギ、味噌と一緒にたたいて、冷たいまま日本酒の肴に。
• 秋刀魚の炊き込みご飯: 焼いた秋刀魚を骨ごと入れて炊くことで、旨みがご飯に染み渡ります。秋のきのこや栗と一緒に炊くのもおすすめです。
• 秋刀魚の甘露煮: 脂の乗った秋刀魚を甘辛く煮詰めることで、骨まで柔らかくなり、ご飯のおかずにも酒の肴にも最高です。
秋刀魚と相性抜群！秋酒の魅力
そして、美味しい秋刀魚をさらに引き立ててくれるのが、この時期限定の**「秋酒」**です。
秋酒とは、春に搾られた新酒が夏を越してゆっくりと熟成し、まろやかで深みのある味わいになった日本酒のこと。
特に「ひやおろし」や「秋あがり」と呼ばれるお酒は、新酒にはない落ち着いた香りと、とろりとした口当たりが特徴です。
塩焼きにした秋刀魚の香ばしさ、脂の旨みには、熟成したお酒のまろやかさがぴったり。
ぬる燗にすると、さらに香りが引き立ち、秋刀魚の脂と溶け合って、口の中でとろけるようなハーモニーを奏でます。
最高のペアリングを体験しよう
先日、友人たちと我が家で「秋刀魚の秋酒の会」を開催しました。
炭火で焼いた熱々の秋刀魚の塩焼きと、ぬる燗にした「ひやおろし」。
みんなで「美味しい！」と言いながら秋刀魚をほぐし、秋酒を一口…
「ああ、日本人でよかった！」
そんな言葉が自然と出てしまうほど、心も身体も温まる至福のひとときでした。
今年の秋は、豊漁の秋刀魚と美味しい秋酒で、日本の食文化を心ゆくまで満喫してみてはいかがでしょうか。
皆さんも、お気に入りの秋刀魚料理と秋酒のペアリングを見つけて、素敵な秋の夜長を過ごしてくださいね。