🍶寒い夜に沁みる一本「車坂 生酛本醸造酒」
秋が深まり、冬の気配が感じられるこの季節。
湯気の向こうにゆらめくお燗酒が、何よりのごちそうになります。
今日は、そんな時期にぴったりの一本をご紹介します。
それが
皆さんもご賞味して下さい。
――**「車坂 生酛本醸造」**です。
■ “生酛”という古来の知恵
「生酛（きもと）」とは、自然の乳酸菌の力を活かして造る、昔ながらの酒母づくりのこと。
手間と時間はかかりますが、その分、味わいにはどっしりとした旨味と酸の調和が生まれます。
この「車坂 生酛本醸造」は、和歌山の名蔵・吉村秀雄商店が誇る一本。
手仕事の丁寧さ、そして自然の力を信じた造りが、飲むほどに伝わってきます。
■ 熱燗で花ひらく、ふくよかな旨味
この酒の真価が発揮されるのは――熱燗です。
ぬる燗（40℃前後）では柔らかい旨味がふわりと立ち、
熱燗（50℃ほど）にすると酸味がキリッと締まり、
まさに“芯の通った味わい”に変わります。
口に含んだ瞬間、ほっと息をつきたくなるような、
「体に染みる」酒。
それが車坂の生酛です。
■ 食卓を豊かにするペアリング
この一本は料理との相性も抜群。
特におすすめは――
- 鰤の照り焼き：脂の旨味を酸が引き締め、後口さっぱり。
- すき焼き：割り下の甘辛を包み込み、余韻を深めます。
- 湯豆腐：酒のまろやかさが豆腐の優しさと溶け合う一杯。
食べるたび、飲むたびに味が広がり、
「もう一杯」と手が伸びる不思議な魅力があります。
■ 酒のねごろっくで体験できる“温度の妙”
「酒のねごろっく」では、この車坂 生酛本醸造を常時販売しています。
ご希望があれば、お燗サンプルの味見もご用意。
温度でどう変わるか、実際に体験していただけます。
“生酛”の奥深さを知るきっかけに。
そして、寒い夜に心から温まる一本に。
■ 最後に
車坂 生酛本醸造は、派手さよりも、
静かな力強さと人の手の温もりを感じる酒です。
飲むたびに、造り手の想いと自然の恵みが心に沁みていく。
そんな一本を、ぜひ「酒のねごろっく」で手に取ってみてください。
次の晩酌が、少し特別な時間になるはずです。