おかのさんの予測不可能なスパイス遣いは1度いただいたら癖になる。今回も予約して7月のお料理全部いただいた。
一皿目は青いガラスが涼しげなスープ（前回も）。
メニューには酸っぱくて冷たい茄子のスープとなっていたけれどこれが酸味・塩味・辛みがピシリと決まって実に美味。少し塩味が強いようにも感じるけれど蒸し暑いときの一口目が強気に来ると、胃袋掴まれた気分になる。反対に蒸し茄子は柔らかくほんのり甘味が合って、そのメリハリも美味。
辛みも青唐辛子なのが夏らしい。蒸し暑ければ暑いほど美味しく感じる逸品。
きゅうりのマサラと松山揚げ。
松山揚げとは日持ちする油揚げで普通の油揚げよりも軽くてサクサク。それにメレンゲを合わせるところが、面白い。食感が軽いという共通項だそう。
きゅうりにミントとディルを混ぜて、ナンプラーなどで調味かな？きゅうりがフルーティでハーブの爽やかさととても合う。トッピングとも面白い組み合わせ。きゅうりとミントは真似したい。
カレーは冷やしトマトカレーと夏のマトンキーマカレー。
トマトの甘さを存分に味わうカレー。
トマトとカレーが好きならばかなりハマってしまう味。一緒に固めに炊いたバスマティライスが出されるけれど、カレー単独で食べる方が好み。
マトンキーマカレー
マトンキーマには春に仕込んだ実山椒がたっぷりと他のホールスパイスも沢山。粗く叩いたマトンの匂い、染み出る脂とザクザクのスパイスがとても刺激的。このカレーの方がライスに合う。
これを一緒にいただくって嬉しすぎる！
二つを適度に混ぜながらいただくのも、外せない美味しさ。
一皿ずつちゃんとボリュームがあるものの一口食べ始めると止まらない、一心不乱に食べ気付くと完食。とっても満腹で満足。でもまだ終わらない。
固く炊いたカスタードを羊羹に見立ててメロンを合わせた冷たいデザート。
見た目は地味、味もお料理に比べるとじんわり甘い系だけどそれがまたいい。赤シソのマサラティーと共に食後までシェフのお料理を堪能させていただきました。これは中毒性あるな～