府中と調布に美味しい和食のお店を展開しているBasara厨房の新店。
日本酒と日本に合うお料理がいただる割烹的なお店。
1階はカウンター席と個室(椅子席)。カウンターの懐が深く席間もゆっくり、落ち着く。
基本お料理はコースでおまかせ。
まずは先付。蕗のお浸し、干し柿と大根の酢の物、胡麻豆腐、合鴨ロース。
お浸しのお出汁が美味しい！胡麻豆腐と合鴨ロースも味付けはお出汁ベース。この後のお料理の期待感が高まってしまう。ビールはプレモル
白身の刺身三点。左から一週間熟成させてた石鯛、ほうぼう、おこぜ。
石鯛は塩、オコゼはわさび醤油、ほうぼうはポン酢と三様のいただき方でそれぞれの食感を楽しむ。
オコゼが一番美味しいと思ったけれど、石鯛のまったり感も捨て難いし、ほうぼうの甘味のある柔らかさとポン酢も合う。どれが一番なんて選べない。お酒は鍋島（多分特別純米）
海老芋の含め煮。衣をつけて揚げた海老芋をお出汁で煮含めたもの。衣に出汁がしみて中はほこっとしてとろり。
ほんとお出汁を使ったお料理は間違いない美味しさ。
生麩の田楽。こちらも生麩は揚げてあり、食感も香ばしく。田楽味噌も上品な甘さ。
白身魚（名前失念）を大葉と一緒に揚げてお塩でいただく一皿。
揚げものが続いているけれど、まったくくどさがなくもたれない。実は写真を見返すまで揚げものということを忘れていた。
この辺にくるとお酒が進み過ぎて、かなり記憶があやふや。
〆には炊き込みご飯（写真なし）。
少し残念だったのが、お椀がなかったこと。次回は是非お椀を別注文しよう。
お酒は飲み放題プランがあり、破格。日本酒は鍋島、新政、〆張鶴ともう1種類。ビールのプレモルもプランに入っている♪
その他かなりいろいろな種類のお酒が用意されていて、お酒を楽しむところなのね～と思う。
プラン以外の日本酒の而今もいただいたけど、全体的にお手頃で驚きながらお店を後にしました。
日本酒と日本に合うお料理がいただる割烹的なお店。
1階はカウンター席と個室(椅子席)。カウンターの懐が深く席間もゆっくり、落ち着く。
基本お料理はコースでおまかせ。
まずは先付。蕗のお浸し、干し柿と大根の酢の物、胡麻豆腐、合鴨ロース。
お浸しのお出汁が美味しい！胡麻豆腐と合鴨ロースも味付けはお出汁ベース。この後のお料理の期待感が高まってしまう。ビールはプレモル
白身の刺身三点。左から一週間熟成させてた石鯛、ほうぼう、おこぜ。
石鯛は塩、オコゼはわさび醤油、ほうぼうはポン酢と三様のいただき方でそれぞれの食感を楽しむ。
オコゼが一番美味しいと思ったけれど、石鯛のまったり感も捨て難いし、ほうぼうの甘味のある柔らかさとポン酢も合う。どれが一番なんて選べない。お酒は鍋島（多分特別純米）
海老芋の含め煮。衣をつけて揚げた海老芋をお出汁で煮含めたもの。衣に出汁がしみて中はほこっとしてとろり。
ほんとお出汁を使ったお料理は間違いない美味しさ。
生麩の田楽。こちらも生麩は揚げてあり、食感も香ばしく。田楽味噌も上品な甘さ。
白身魚（名前失念）を大葉と一緒に揚げてお塩でいただく一皿。
揚げものが続いているけれど、まったくくどさがなくもたれない。実は写真を見返すまで揚げものということを忘れていた。
この辺にくるとお酒が進み過ぎて、かなり記憶があやふや。
〆には炊き込みご飯（写真なし）。
少し残念だったのが、お椀がなかったこと。次回は是非お椀を別注文しよう。
お酒は飲み放題プランがあり、破格。日本酒は鍋島、新政、〆張鶴ともう1種類。ビールのプレモルもプランに入っている♪
その他かなりいろいろな種類のお酒が用意されていて、お酒を楽しむところなのね～と思う。
プラン以外の日本酒の而今もいただいたけど、全体的にお手頃で驚きながらお店を後にしました。
