お近くにお住まいの方のおすすめ。
日々変化を遂げる京王線国領駅、徒歩2,3分で便利。厨房前にはピッツァ用の石窯も見える。
寒い季節だって喉の渇きは生ビールで癒したい、エビスをグイッと。
でも乾杯はフランチャコルタ。しっかりした飲み口と細かな酸が心地いい。
鰤のたたき風カルパッチョ、テットドコション風と生芹、いぶりがっこチップとマルドンの塩
しっとりとした脂の鰤と豚のいろんな部位を集めてゼラチンで固めたテットドコション風の舌触りの違いが楽しい。秋田の芹の香りと同郷のいぶりがっこの薫香を共にいただくのは初めて。いぶりがっこ、いい～♪
牡蠣のソテー。アマランサスとクリームソース。ホクホクのユリ根。
ふわっと火が通っている牡蠣にユリ根とクリームソースを優しく合わせて。牡蠣も美味しいし、ユリ根とクリームソースもが今まで一緒に食べたことがないのが不思議なくらい合う。和の食材だと思っていたけれど、食感はお芋みたいだものね。
鰯のマリネ、マスカルポーネチーズで和えた柿とキャロットラペ。
鰯とはわからないほど上品（失礼）なマリネ。鰯とフルーツを合わせるのも初めて。
楽しい♪
柿の瑞々しいけどコクのある甘さとマスカルポーネの纏わりつく脂肪分とあっていて、そこに爽やかで歯応えのあるキャロットラペ。そのままでも美味しいけれど、併せて食べると、ちょっと幸せになれるサラダ。
クワトロフォルマッジ
ピッツァ生地に全粒粉を使って、香ばしさと甘さが引き立つ。
蝦夷鹿のラグーと手打ちパスタ
蝦夷鹿の肉々しさを味わいつつラグーが絡む、しこっともちっと手打ち麺。美味しくない訳がない。やっぱり麺はいいな～、手打ちはいいな～。フルサイズで食べたい。
松坂豚のロースト、北海黄金（ジャガイモ）のロースト添え。八丁味噌のパウダーとべったら漬のソース。
豚肉は銘柄豚らしく、脂と肉質が美味しい。それはもはや当たり前だけど、添えられたべったらソースが面白い。べったらソースは玉ねぎ的な甘味で、意外になんにでもあってしまいそう。
りんごのキャラメリゼとココナツのクロッカン、カカオソースとピスタチオ
エスプレッソのダブル
飲み物は写真がないフランチャコルタ、赤ももう1種類飲んだ気がする。
ピッツァ用の石窯
お料理は基本的にシェフにおまかせ。普段使いから記念日まで、如何様にも対応してくださるそう。また伺いたい！
前菜3品というのも、あれもこれも女子には堪らない歓び♪
でもランチでパスタをしっかりいただくのも捨て難く、まずは難関の予約を突破しなければ。
すてきなお店をご紹介いただいて感謝です
日々変化を遂げる京王線国領駅、徒歩2,3分で便利。厨房前にはピッツァ用の石窯も見える。
寒い季節だって喉の渇きは生ビールで癒したい、エビスをグイッと。
でも乾杯はフランチャコルタ。しっかりした飲み口と細かな酸が心地いい。
鰤のたたき風カルパッチョ、テットドコション風と生芹、いぶりがっこチップとマルドンの塩
しっとりとした脂の鰤と豚のいろんな部位を集めてゼラチンで固めたテットドコション風の舌触りの違いが楽しい。秋田の芹の香りと同郷のいぶりがっこの薫香を共にいただくのは初めて。いぶりがっこ、いい～♪
牡蠣のソテー。アマランサスとクリームソース。ホクホクのユリ根。
ふわっと火が通っている牡蠣にユリ根とクリームソースを優しく合わせて。牡蠣も美味しいし、ユリ根とクリームソースもが今まで一緒に食べたことがないのが不思議なくらい合う。和の食材だと思っていたけれど、食感はお芋みたいだものね。
鰯のマリネ、マスカルポーネチーズで和えた柿とキャロットラペ。
鰯とはわからないほど上品（失礼）なマリネ。鰯とフルーツを合わせるのも初めて。
楽しい♪
柿の瑞々しいけどコクのある甘さとマスカルポーネの纏わりつく脂肪分とあっていて、そこに爽やかで歯応えのあるキャロットラペ。そのままでも美味しいけれど、併せて食べると、ちょっと幸せになれるサラダ。
クワトロフォルマッジ
ピッツァ生地に全粒粉を使って、香ばしさと甘さが引き立つ。
蝦夷鹿のラグーと手打ちパスタ
蝦夷鹿の肉々しさを味わいつつラグーが絡む、しこっともちっと手打ち麺。美味しくない訳がない。やっぱり麺はいいな～、手打ちはいいな～。フルサイズで食べたい。
松坂豚のロースト、北海黄金（ジャガイモ）のロースト添え。八丁味噌のパウダーとべったら漬のソース。
豚肉は銘柄豚らしく、脂と肉質が美味しい。それはもはや当たり前だけど、添えられたべったらソースが面白い。べったらソースは玉ねぎ的な甘味で、意外になんにでもあってしまいそう。
りんごのキャラメリゼとココナツのクロッカン、カカオソースとピスタチオ
エスプレッソのダブル
飲み物は写真がないフランチャコルタ、赤ももう1種類飲んだ気がする。
ピッツァ用の石窯
お料理は基本的にシェフにおまかせ。普段使いから記念日まで、如何様にも対応してくださるそう。また伺いたい！
前菜3品というのも、あれもこれも女子には堪らない歓び♪
でもランチでパスタをしっかりいただくのも捨て難く、まずは難関の予約を突破しなければ。
すてきなお店をご紹介いただいて感謝です