年に一度の贅沢、ジビエの会。平井のレストランコバヤシで目に美しく食べて美味しい、口福をいただきました。
こちらへは2014年のジビエ以来、再訪できて嬉しかった。
メニューはメインだけ決めておまかせコース。テーブルには本日のメニューが用意され、いよいよスタート♪
ロゼのスパークリングで乾杯✨
アミューズ：高知産天然牡蠣のマスカルポーネチーズ和え、ジンライムのゼリー
この小っちゃい牡蠣がぷりりと濃厚で激ウマ。コースを通しても印象的でした。
前菜：すっぽんとフレッシュなエスカルゴの蒸しスープ、特撰肉のコンソメスープ(猪、鹿、鴨、生ハム)
熱々。更に体も熱くなるスープ。いろんな旨味が出て美味しい～♪秦への効果も絶大だって？
前菜： モンサンミッシェル産ムール貝と千葉産はまぐり、ビーツを詰めたチーズとじゃが芋のムース パパイアを添えて
貝再び♥また小っさいムール貝の美味しいこと！蛤の肉々しさも堪能した。
前菜：オマール海老と野菜のサラダ、トマトのゼリー オマール海老の味噌のソース
オマールだもん、当然美味しいんだけど、ちょっと一息ついた感じ。
ここまで飛ばしすぎでした。
メイン魚：メバルのローストと一足早い春野菜の煮込み コリアンダーと共に。
フレンチでメバルって珍しい。ほわっと絶品な火入れ。春の苦味とコリアンダーも珍しい気がする。
メイン肉：フランス産青首鴨 サルミソース。広島産猪のロースト 栗のニョッキ、 根セロリとじゃが芋のグラタン。
2種類のメインを2人でシェアして。
猪のローストはストレートに肉の美味しさを味わい、青首鴨は一羽丸ごといただいた。サルミソースの甘いような苦味があるような複雑さを今日いただけて良かった！
ドリンクは乾杯後、お店にお任せしてお手頃でもしっかり美味しいものをボトル赤白と白グラスでオススメいただき、満足♪
お料理でかなり満腹になっていても、フレンチのデザートはやめられない。4種類少しずつシェアして。
デザート：リンゴのタルトバニラアイスクリーム、プリンとトリュフのアイスクリーム、フレジェ(ピスタチオのバタークリーム)、栗のパイ
エスプレッソ、ミニャルディーズ(パート･フリュイ、ごぼうのわらび餅とカスタード、ガナッシュ)
本当に素晴らしいお食事会でした。
お料理とご一緒くださった方に感謝です。
こちらへは2014年のジビエ以来、再訪できて嬉しかった。
メニューはメインだけ決めておまかせコース。テーブルには本日のメニューが用意され、いよいよスタート♪
ロゼのスパークリングで乾杯✨
アミューズ：高知産天然牡蠣のマスカルポーネチーズ和え、ジンライムのゼリー
この小っちゃい牡蠣がぷりりと濃厚で激ウマ。コースを通しても印象的でした。
前菜：すっぽんとフレッシュなエスカルゴの蒸しスープ、特撰肉のコンソメスープ(猪、鹿、鴨、生ハム)
熱々。更に体も熱くなるスープ。いろんな旨味が出て美味しい～♪秦への効果も絶大だって？
前菜： モンサンミッシェル産ムール貝と千葉産はまぐり、ビーツを詰めたチーズとじゃが芋のムース パパイアを添えて
貝再び♥また小っさいムール貝の美味しいこと！蛤の肉々しさも堪能した。
前菜：オマール海老と野菜のサラダ、トマトのゼリー オマール海老の味噌のソース
オマールだもん、当然美味しいんだけど、ちょっと一息ついた感じ。
ここまで飛ばしすぎでした。
メイン魚：メバルのローストと一足早い春野菜の煮込み コリアンダーと共に。
フレンチでメバルって珍しい。ほわっと絶品な火入れ。春の苦味とコリアンダーも珍しい気がする。
メイン肉：フランス産青首鴨 サルミソース。広島産猪のロースト 栗のニョッキ、 根セロリとじゃが芋のグラタン。
2種類のメインを2人でシェアして。
猪のローストはストレートに肉の美味しさを味わい、青首鴨は一羽丸ごといただいた。サルミソースの甘いような苦味があるような複雑さを今日いただけて良かった！
ドリンクは乾杯後、お店にお任せしてお手頃でもしっかり美味しいものをボトル赤白と白グラスでオススメいただき、満足♪
お料理でかなり満腹になっていても、フレンチのデザートはやめられない。4種類少しずつシェアして。
デザート：リンゴのタルトバニラアイスクリーム、プリンとトリュフのアイスクリーム、フレジェ(ピスタチオのバタークリーム)、栗のパイ
エスプレッソ、ミニャルディーズ(パート･フリュイ、ごぼうのわらび餅とカスタード、ガナッシュ)
本当に素晴らしいお食事会でした。
お料理とご一緒くださった方に感謝です。