予約のタイミングと行列でなかなか伺えなかったけれど、天気の良くない夜に思いついて来てみたら待ってない！しかも席も空いてる♪
まずは乾杯！
華餃子には綺麗な羽根、というよりも羽根に埋まる餃子。具材は豚肉とねぎと筍、キクラゲと漢方スパイス。八角が香る餡は粘りがあるまで捏ねたのがわかる。肉っぽいけど軽い。皮は薄いけどもちっとしてる。そのまま食べるかお酢ちょっと。
海老水餃子も皮は同じ薄くて、もちっり。油がない分乾燥しないうちに食べる。
餡は海老とたっぷりの椎茸。味付けは華餃子に比べるとずっと控えめなので、黒酢で。皮から海老が透けて見えるように小海老一尾入った餃子は海老がぷりぷり、海老好きが食べたい餃子。
本当は二皿のつもりだったのに、ビジュアルと注文の多さに堪らず追加したのは麻辣水餃子。
たれは辣油と食べる辣油？言うほど麻も辣も激しくないけれど、餡は豆腐と鶏の優しいもの、プラス皮は厚めでまさにトゥルントゥルン。刻んだパクチーが味と食感のアクセント。好き嫌いがあるけれど、好きなら外せない美味しさ、バランスが絶妙です。
美味しい！堪能した！皮も手作り手包みだからこそ、餃子の皮がこうだったら良いな、が実現してる。
香りのスパイスや薬味は華餃子(焼き) 以外には入っていないそう。そのおかげか、かなり食べたのに食べ疲れてない。
一品料理もいただいてみたいし、餃子も制覇したい。 是非、また行きます！
二階と繋ぐ手動の小さいエレベーターが大活躍。これは和むわ～
まずは乾杯！
華餃子には綺麗な羽根、というよりも羽根に埋まる餃子。具材は豚肉とねぎと筍、キクラゲと漢方スパイス。八角が香る餡は粘りがあるまで捏ねたのがわかる。肉っぽいけど軽い。皮は薄いけどもちっとしてる。そのまま食べるかお酢ちょっと。
海老水餃子も皮は同じ薄くて、もちっり。油がない分乾燥しないうちに食べる。
餡は海老とたっぷりの椎茸。味付けは華餃子に比べるとずっと控えめなので、黒酢で。皮から海老が透けて見えるように小海老一尾入った餃子は海老がぷりぷり、海老好きが食べたい餃子。
本当は二皿のつもりだったのに、ビジュアルと注文の多さに堪らず追加したのは麻辣水餃子。
たれは辣油と食べる辣油？言うほど麻も辣も激しくないけれど、餡は豆腐と鶏の優しいもの、プラス皮は厚めでまさにトゥルントゥルン。刻んだパクチーが味と食感のアクセント。好き嫌いがあるけれど、好きなら外せない美味しさ、バランスが絶妙です。
美味しい！堪能した！皮も手作り手包みだからこそ、餃子の皮がこうだったら良いな、が実現してる。
香りのスパイスや薬味は華餃子(焼き) 以外には入っていないそう。そのおかげか、かなり食べたのに食べ疲れてない。
一品料理もいただいてみたいし、餃子も制覇したい。 是非、また行きます！
二階と繋ぐ手動の小さいエレベーターが大活躍。これは和むわ～
