毎回期待以上の満足感があるサカキさん。今夜も楽しみにし過ぎていつも以上に空腹。まさに空腹度MAXで挑む。
まずは乾杯ビール(梅雨だし！)とアミューズ。これが楽しみなの♪定番のリエットと種抜きグリーンオリーブ。アンチョビのピザとミニカルツォーネ。とうもろこしのクリームとクレープ。アミューズとはいえ、これだけの種類があればMAXだった空腹も宥められて落ち着いた。
魚料理以外はプリフィクスで選べるのが楽しい。
冷前菜は小肌のマリネとサラダ。小肌はしっかりとマリネされていたけど、サラダのドレッシングがちょっと多く、少し重く感じられた。
温前菜はズワイガニ･ウニ･貝柱のバスティエ。これはタイミングよくリピート。カニ肉と香りがとたっぷりでパイもしっとりと軽くて美味しい、温かいのもいい。
魚は平目のロースト。まずお皿が熱い。こういうのが嬉しい。厚みがあって見るからに皮目カリッ、白身ホワッな平目♪そのままでもしっかりと塩を効かせてる。その上トマトたバジルの味もしっかりしたソース。焼き具合はとってもいい。好みによるけど全体的にちょっとしょっぱく感じられた。
グラニテは大葉。サッパリで生き返る～
メインは羊のロースト。これはもう塊。外側はしっかり焼いて中心部は程よくピンクでみっしりとした質感。微かに残る羊の匂い、それもまたスパイス。ソースは軽めで少し甘い。カニのバスティエに似てる？付け合わせの野菜も旨味が濃縮してる。しかし、今度はわたしが頑張りすぎてちょっと休憩。誤算だ、まだまだ終わらないのに･･･
デザートはフォンダン溶岩流キャラメルとバニラアイスクリーム。思った以上にがっつりデザート。キャラメルとアイスクリームがあればもう他のおやつはいらないはず、なのにコーヒーと共に供された小菓子のブリュレがまた美味しくて。ハーブみたいな香りともったりとしたカスタードの食感がすごく好みで、今までの数少ないブリュレの経験からしても一番美味しい。
全部の食事を終えて自分の限界に挑んでしまっていたことに気づく。結果は勝ったような負けたような？あんまり空腹過ぎてもダメみたい。
プリフィクスのお料理も魅力的なものばかり。今回はこちらのディナーは初めてという方とご一緒して、すごく感激していらした。わかります！でも何回来ても初めて来たときのように感激しています。これってすごい！
まずは乾杯ビール(梅雨だし！)とアミューズ。これが楽しみなの♪定番のリエットと種抜きグリーンオリーブ。アンチョビのピザとミニカルツォーネ。とうもろこしのクリームとクレープ。アミューズとはいえ、これだけの種類があればMAXだった空腹も宥められて落ち着いた。
魚料理以外はプリフィクスで選べるのが楽しい。
冷前菜は小肌のマリネとサラダ。小肌はしっかりとマリネされていたけど、サラダのドレッシングがちょっと多く、少し重く感じられた。
温前菜はズワイガニ･ウニ･貝柱のバスティエ。これはタイミングよくリピート。カニ肉と香りがとたっぷりでパイもしっとりと軽くて美味しい、温かいのもいい。
魚は平目のロースト。まずお皿が熱い。こういうのが嬉しい。厚みがあって見るからに皮目カリッ、白身ホワッな平目♪そのままでもしっかりと塩を効かせてる。その上トマトたバジルの味もしっかりしたソース。焼き具合はとってもいい。好みによるけど全体的にちょっとしょっぱく感じられた。
グラニテは大葉。サッパリで生き返る～
メインは羊のロースト。これはもう塊。外側はしっかり焼いて中心部は程よくピンクでみっしりとした質感。微かに残る羊の匂い、それもまたスパイス。ソースは軽めで少し甘い。カニのバスティエに似てる？付け合わせの野菜も旨味が濃縮してる。しかし、今度はわたしが頑張りすぎてちょっと休憩。誤算だ、まだまだ終わらないのに･･･
デザートはフォンダン溶岩流キャラメルとバニラアイスクリーム。思った以上にがっつりデザート。キャラメルとアイスクリームがあればもう他のおやつはいらないはず、なのにコーヒーと共に供された小菓子のブリュレがまた美味しくて。ハーブみたいな香りともったりとしたカスタードの食感がすごく好みで、今までの数少ないブリュレの経験からしても一番美味しい。
全部の食事を終えて自分の限界に挑んでしまっていたことに気づく。結果は勝ったような負けたような？あんまり空腹過ぎてもダメみたい。
プリフィクスのお料理も魅力的なものばかり。今回はこちらのディナーは初めてという方とご一緒して、すごく感激していらした。わかります！でも何回来ても初めて来たときのように感激しています。これってすごい！