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《前川ネギ之介的田舎暮らし》
こんなブログも、作ってしまいました・・・。
東北地方も、２１日に梅雨入りしました・・・。
平年よりも、１週間ほど遅いらしいですが、今年は
季節がすべて１～２週間遅れのようなので、ほぼ
予定通りなのでしょうか・・・？
ここのところ、何社かの求人に応募しましたが、全て
不合格になりました・・・。とても厳しいです・・・。
「いまだ懲（こ）りず候（そうろう）」の心境です・・・。
諦めなければ、いつかは目的地に到着できる・・・。
僕は、要領のいいウサギじゃなくて、ドンくさいけど、
着実な歩みのカメかもしれません・・・。
そう思って、頑張りましょう・・・。
ところで、久しぶりに向かいの奥さん登場です・・・。
２０日、庭で作業をしていたら、向かいの奥さんが
訪ねてきて、甘エビを頂きました・・・。
見るからに新鮮そうな甘エビです・・・。
地元の漁師さんからの、差し入れみたいです・・・。
地元の漁港では、甘エビ＝南蛮エビ又はナンバエビ
と呼ばれていて、発泡のトロ箱１杯で５～６千円位で
売られています・・・。
東京にいた頃は、甘エビは白いものなのだとばかり
思っていました・・・。
でも、初めて秋田に来た時、新鮮なものは透明だと
知り、とても驚きました・・・。
思いのほか手間はかかりましたが、きれいに剥き、
第３のビ-ルのつまみとして、おいしく頂きました・・・。
いつもいつも、ありがとうございます・・・。
いつもは、焼酎を飲んでいるのですが、久しぶりに
第３のビールを飲みました・・・。
普通の「バーリアル」が在庫切れだったので、
糖質５０％カットのものを、買いました・・・。
あまり糖質カットなんて気にしてないのですが、
５００ｍｌ６本６９５円という値段は、魅力的です・・・。
この甘エビも、生ものですので、梅雨時には十分に
注意して処理したいものです・・・。
出来るだけばい菌をつけずに、もしついたとしても
増やさない様に注意する事が必要です・・・。
《《 梅雨時の食中毒防止について 》》
調理する環境を、清潔に保ちます・・・。
流しを触ってみてください。ヌルヌルしてませんか？
洗い物した時の滴が、シンクのまわり等に飛び散り、
そこにばい菌が繁殖したのですね・・・。
流しは、こまめに洗い流す、出来れば毎回洗う位の
注意が必要かもしれません・・・。
さらに、手や調理器具もきれいにしましょう・・・。
今回の甘エビは、手で処理が出来るので、しっかりと
手を洗ってから、剥くようにします・・・。
包丁を使って切る物の場合は、包丁をこまめに
水道の水で洗う事をお勧めします・・・。
併せて、まな板もキレイに洗い、こまめに除菌して、
切る物にばい菌をつけないように注意しましょう・・・。
切った物、処理した生ものは、出来るだけ早く食べ、
保存する場合は、出来るだけ早く冷蔵や冷凍します。
もし、菌がついていたとしても、その菌を増やさずに、
保存する事が出来れば、食中毒は起こしません・・・。
最後の秘密兵器は、食べる時につけるワサビ・・・。
ワサビは、強力な殺菌効果があるので、生ものには
必ずつけて食べたいですね・・・。
以上、食中毒を防ぐには・・・、
ばい菌を、除く・つけない・増やさない・殺すが大事。
十分に注意して、梅雨時の食中毒を防いでください。
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続いては、「通院・・・、その後」です・・・。
高血圧とは、これからもずぅ～～っと付き合って
行かないとならないので、しっかり治療して行きます。
２回目の通院で、前の薬では十分な効果が出ずに、
より強い薬を処方されました・・・。
今まで、治療もせずに放っておいた為、弱い薬では
対応しきれないみたいです・・・。
しかし、毎日の血圧測定結果は、通院前と比べると、
安定しているように思います・・・。
皮膚科で治療中の箇所は、全てが改善されて、あと
もう少しで薬を塗らなくても済みそうです・・・。
ここからは、「最近の食生活」について書きます・・・。
品不足も解消して、やっとキャベツなどの野菜が安く
なってきたので、出来るだけたくさん食べるように
心がけています・・・。
ラーメンも、具沢山です・・・。
それがこれ・・・、タンメン風にしてみました・・・。
この写真を見ると、
「どんな生ラーメンを使っているんだろう・・・？」って、
思うかもしれませんが、実は、インスタントラーメン。
５食入り１９８円の、大黒軒「塩ラーメン」です・・・。
キャベツ・もやし・各種キノコ・豚肉・鶏肉団子・ワカメ・
ニンジンなど・・・、ネギ之介なので忘れちゃいけない
長ネギもしっかり入ってますよ・・・（笑）
健康に配慮したラーメンです・・・。
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晩酌のつまみに・・・、いろいろな物を作ります・・・。
基本的には、「安い材料でおいしく」です・・・。
これは１袋５０円のおからを使った「卯の花炒り煮」。
まず、イカの煮物を作った時の、汁とイカを使って
作ります・・・。
ニンジン・ゴボウ・シイタケ・さつま揚げ・油揚げ等を
ごま油で炒め、おからとイカも混ぜて、イカの煮汁を
徐々に加えるだけ・・・。
なかなか簡単で、おいしいんですよ・・・。
昔の時代劇で、品川隆二演じる「焼津の半次」が、
大のおから好きだったのを思い出します・・・。
↑↑みんなは、知らないだろうなぁ～～・・・（笑）
最近のマイブームは「レバニラ炒め」・・・。
ニラが高い時は、「レバもやし炒め」に・・・。
ポイントは、レバーの水洗いと、片栗粉をまぶしての
下味付け・・・。
この下味がしっかりとしていれば、そこそこの味に
出来上がります・・・。
レバーは、半額で２００ｇ位が１００円前後のもの。
ニラは１把６～７０円、もやしなら１袋２～３０円・・・。
そのため、材料費は１５０～１６０円。
レバーは、良く水洗いして水分をふき取ります。
それに片栗粉小さじ２をまぶして、下味をつけます。
下味用調味料は・・・、
醤油 大さじ ２ ・ 日本酒 大さじ １
ラー油 小さじ １ ・ 酢 小さじ ２
砂糖 小さじ １ ・ 塩コショウ 少々
すり下ろししょうが 小さじ ２
２～３０分漬けてから、炒めるのですが、その前に、
ニラ１把を塩少々を入れたサラダ油で炒め、一旦
取り上げておきます。
同じ鍋に油を入れて、レバーを炒め、ニラを戻せば
出来上がりです・・・。
特に貧血の女性には、お勧めです・・。
ニオイが嫌な人は、牛乳で洗うことをお勧めします。
次に、「マカスパ・ナポリタン」です・・・。
僕の学生時代、喫茶店で良く食べたのは、
「スパゲッティ・ナポリタン」・・・。
最近の喫茶店では、このナポリタンをメニューに
入れてないと聞きますが、どうなんでしょうか・・・？
また今は、ナポリタンではなくイタリアンと言うらしい
のですが、どうなんでしょう・・・？
秋田に来てからは、喫茶店に行く機会もほとんど
なくなり、詳しい状況がわかりません・・・。
そんな昔を思い出しながら、ナポリタンを作りました。
ただ、ちょっとアレンジして、マカロニも入れました。
それが、これです・・・。
なかなかうまく出来ました・・・。特に違和感なしです。
あと、半額処分品を使った「馬肉の大和煮」も・・・。
５００ｇ４９８円の馬肉のこま切れが半額の２４９円に。
これを使って、大和煮を作るのですが、醤油を使う
和風煮込みのことを「大和煮」って言うのだそうです。
馬肉は硬いので、圧力鍋で煮ると時間短縮になり、
おいしく出来上がるみたいです・・・。
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次は、「最近買った商品」です・・・。
まず最初に、主食のお米・・・。
秋田と言えば「あきたこまち」ですよね・・・。
ここ秋田県沿岸南部の本荘由利地域では、土壌が
合わないのか、「あきたこまち」の作付けが少なくて、
「ササニシキ」や「ひとめぼれ」などの品種が作付け
されているのです・・・。
秋田で売られている「あきたこまち」は、他の品種は
混ぜられていませんが、都会の「あきたこまち」は、
他の品種も混ぜて精米されているので、純粋な
「あきたこまち」が少ないと聞きます。
今回は、「あきた小町」（単一原料米）１０ｋｇ
特売で、２，６８０円でした・・・。
＝ ＝ ＝ ＝ 《 雑 学 》 ＝ ＝ ＝ ＝
単一原料米とは・・・、
産地、品種及び産年が同一で、かつ農産物検査を
受けた原料玄米を使用した場合に「単一原料米」
と記載します。
この基準に入らないものが、「複数原料米」と表示
されます。
＝ ＝ ＝ ＝ ＝ ＝ ＝ ＝ ＝ ＝ ＝ ＝
この精米された米ですが、そのまま袋で保存すると、
虫が湧いたり湿気を吸います・・・。
そこで僕は、２リットル入りＰＥＴボトルに保存します。
ちょうど５本で、全ての米を保存できます・・・。
最近は、テレビの影響で、料理にキノコを使う場合、
複数の種類を混ぜて使っています・・・。
そのほうが、おいしさが倍増するそうなのです・・・。
そこで、キノコ類の価格には、とても敏感です・・・。
この前買い物に行った時、大きな袋のぶなしめじを
発見しました・・・。
いつもはこの４分の１ぐらいのものが、一袋になって
８０～１００円で売っているのですが、この日はこの
大きな袋で９８円で売っていました・・・。新潟産・・・。
小さくばらして、冷凍しています・・・。
毎回買いに行かなくても、使えるようにネ・・・。
味に大きな変化がないので、便利ですよ・・・。
それと、どこが悪いのかがわからないあわび茸・・・。
通常売価１９８円のものが、５０円になってました。
「あわび茸」って、知ってましたか・・・？
エリンギの新品種だそうです・・・。特許出願中・・・。
まだ食べたことがなかったので、この機会に食べて
みようと思って、買ってみました・・・。
上のぶなしめじと同様、細かく刻んで冷凍保存です。
特売で売っていた、えびフライ５本入り・・・。
尻尾の先までの全長が１４ｃｍと、少し小さめだけど、
これで１０５円とは・・・。
今回初めて買ったので、味見はまだだけど、冷凍で
おいしかったら、また買うかも・・・。
ビールの季節がやって来ましたね・・・。
ビールと言えば、もちろん枝豆・・・。
２５０ｇ入って、１０５円・・・。安かったので２つ購入。
鹿児島県産 ＩＢＵＳＵＫＩ 茶豆風味 「湯あがり娘」
良くわからないのは、茶豆風味・・・？？？
茶豆なの・・・？茶豆じゃないの・・・？
でも、味はまずまずで、おいしかった・・・。
最後は、いつもお気に入りの内臓系の値引き品。
上から、砂肝、豚レバー、鶏の心臓・・・。
全て、半額・・・。賞味期限は、買った日の翌日・・・。
砂肝や鶏の心臓は、焼いたり煮たりして、晩酌の
つまみになるのです・・・。
豚レバーは、先に書いたレバニラ炒め用・・・。
安いもので、倹約しながらおいしく食べてます・・・。
アメンバーの中で、僕の健康を心配してくれている
素敵な人たち・・・、僕は元気にやっています・・・。
今のところ足りないのは、お金だけですので・・・、
安心してください・・・。
関東地方の皆さんをはじめ、暑い１日を過ごされた
皆さん・・・、今日は、急激に温度が下がるみたい
ですので、体調管理を十分にして、元気に生活を
してくださいね・・・。
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