生きている！

先月、『カルビ伝説』で行った特別イベントで多くの方にご来店頂いたが、こうした流れがあるうちに次の提案を作ろうとしている。

今月のお盆期に再度特別イベントを行うのと同時に、ウチの店舗ならではの提案ができないか…？

ということから、いくつかの食材が候補に挙がった。

会社で寿司の店舗をやっているから、海鮮素材の入手がしやすいということを武器にして…。

イイダコ…。

生きたまま…。

クネクネ動く生きたままのイイダコをタレの入った壷に入れて提供したら…？

焼いてみて…、

食べてみて…、

…旨いんだけど…、

焼き網に乗せる時に、躊躇する…。

「食べる」って、本来残酷なものなのだけど、それを再認識する感じ…。

調理に携わっている人や我々のようにそれを職業とする人にとっては当たり前のことなんだけど、焼き網の上でのた打ち回るイイダコを見て心が沈むかも…。

提供方法は再検討だ…。

そして、ズワイガニ…。

これも生きたまま…。

寿司店の方で市場直送食材を売りにしているが、それを焼肉店でも…という考えだ。

最近、海鮮焼食材の注文が増えているのを見て、この部分で我々ならでは…の提案をしようと思っている。

今日は日曜日だけど、午後『カルビ伝説』において、これらの食材の確認をした。

この他にもいろいろな食材が候補になっている。

近々、発表できると思いますが、ご期待頂きたいです！