人間の「食」

これから各店、各業態の運営について改めて見直して作り直していこうとしている。

今日、午後『カルビ伝説』で「肉」の業者さんと話した。

業界自体、いろいろ変化してきている訳だが、そうした話の中で出てくるのが「中国…」。

これは、「肉」に限った話ではない。

「魚」もそうで、とにかく「食材」の話をしていくと必ず「中国…」という言葉が出てくる。

この数年で一気に注目を浴びる問題になってきた「中国の食生活」。

あれだけの人口を抱える「中国」の「食」の変化が、世界に大きな影響を与える。

「みんな中国へ行っちゃう…」

最近、よく聞く話だ。

これからオリンピックに向けて、国自体が大きく変化していくだろう「中国」の人たちの食生活…。

いろいろ話を聞いていくと、かなり深刻だ。

…と考えると、我々の業界はホント考えていかないといけない。

しかし、人間の「食」という行為はすさまじいし、恐ろしい。

生物は生きるために食べ続ける訳で、これは歴史上ずっと変わらないこと。

生物として強いものが弱いものを食べて生きていく…。

生物が生きていく上での本能だろうが、その行為自体を考えたり、悩んだりしている人間という生物は不思議な生き物だ。

そして、その「食」を職業としている我々…。

この「食」という職業は、人間の職業の中で最も古くに誕生していると言われる。

人間の歴史は「戦い」の歴史である訳だが、「戦い」の場ではその場所場所で、「食」を振舞って報酬をもらうという現在の職業につながる行為が生まれていたという。

これからも人間という生物が生き続ける限りなくなることはないであろう職業が、「食」という職業だ。

食べないで生きられる人はいないのだから…。

改めて根本的な考え方を示し、いろいろなことを作り変えていこうと思っています。

さあ、各店舗ではこの週末の営業が今月の重要ポイント。

『すし伝説』では、旬の食材をいろいろご用意しています！

『うらしま』では、父の日のお持ち帰りセットをお得な価格でご用意！

『カルビ伝説』は、楽しくて、美味しい焼肉で家族団欒の場を提供できるように！

…そして、全店で次回以降に利用できる「お得意様食事券」を販売中です！

ご利用をお待ちしています！！