このお魚の名前は『ヒメジ』
地方によって呼び名が違いますが
山口県では『金太郎』って呼ぶそうで
買った時のパッケージには
『キンタロウ』って書いていました
なんと、これだけ入って
198円（98円x2パック）
思わず、買っていまいました
あまり、馴染みのない魚ですが
一夜干しにすると
とっても美味しいんです
馴染みがないと
誰も買わないんだなぁ〜
いや、ありがたい
焼くと、皮が甲殻類のような香りと
ホクホクした白身、内臓も
ほんのり苦くて、頭から
メザシのようにいただきました
赤ヤガラのような
味わいです。
フランス料理🇫🇷では
高級魚のルージュの近縁種との事で
重宝されているそう
一夜干しに合わせたのは
芋お湯割り
お湯割りが美味しい季節になりました
残ったキンタロウは
さらに干して干物にして冷凍庫へ
また、炙って、お湯割りで飲もう