名古屋初!北海道マルシェ&炉端ダイニング「SILVA~シルバ」オープン!
ココすごくオススメですよ!!!というオレンジコミュニケーション美保子社長のお誘いで、名駅に11/19にオープンするお店「SILVA~シルバ」のレセプションに行って参りました。どーでもいいですが、やっぱり雨です。雨女です。場所は国際センターに近い名駅四丁目。ちょっと歩いて小道を入ったところにあって、隠れ家っぽくて通な感じもあるロケーション。ここは、産地から直接仕入れた新鮮素材の数々が特徴。こうしたお洒落空間だと、お料理より雰囲気重視になりそうなところですが、入口でお迎えしてくれるマルシェコーナーの新鮮素材が違いを物語ります。魚は北海道函館で水揚げされた新鮮素材で、翌日にはお店に並ぶ自慢の品々。お肉もこの通り。種類も豊富で、脂身より赤身の方がいいなぁ、なんて思う私たち世代も満足の品ぞろえです。岩手県の「短角牛」を独自ルートで入手してたり、ジビエも並ぶんだとか。お店は黒を基調としたオシャレ空間。と思ったら、照明暗くてちゃんと撮れなくて。。すみません。3階まであって、個室もあるそうで、いろんなシチュエーションに合わせて使えます。こちら前菜↓彩りよくのっけからテンション上がる!カルパッチョやミルキーな牡蠣もさすが新鮮素材!で甘さたっぷりでした。そして、ぜひお勧めしたいのがこの「自家製・名古屋ブラッティーナ」初めて聞いた名前ですが、ブラッティーナとはモッツァレラチーズの中に生クリームを入れたイタリアンチーズ。中にはこの通り、とろーり、とろ~りミルクが入ってるのです♪これ、イタリアから空輸できないので、なんと自家製!だから、名古屋で食べられるのはここシルバだけ!やっぱり、これは押さえておきたいですよね。お肉は赤身中心で、焼き加減もほどよく香ばしく。さすがシェフが有名店出身というだけのことはあります!このボードで出てくると、ワイルドさアップ!お魚のムニエルも贅沢すぎる素材ばかりで。封を開ける演出がまた、いい感じ。ドリンクは自家製のハニーレモネードやジンジャエールなどがオススメ。びっくりするほどレモンの輪切りが入ってて、このヘルシー感が妙に嬉しい。こんなに素材にこだわっているのにお値段がとってもリーズナブルなんですよ。ちなみに、オープンは明日月19日(木)です。週末にテレビ放送があるので、劇混みになると思います!!!出来ればそれより前に、ぜひ行ってみてくださいね~~~!余談ですが、今回の写真はほぼすべて一緒に行ったなごやのネタや福岡由美さんからいただきました。さすがプロのライター!ほんとに写真が上手い。シャッター切るのが早い!見習わねば!ゆみをのレポートもどうぞ→SILVA~シルバ~【食】名古屋初、北海道マルシェダイニングが名駅にオープン!お店情報はコチラ↓■dining SILVA ダイニングシルバ創作イタリアン名古屋市中村区名駅四丁目18-15TEL/052-446-7772URL:http://aim-e.com