味噌づくり 2021-③

こんにちは〜よめまるです

今日の尾道市は

味噌づくりも最後の１つ

よめまるが好きな玄米味噌づくり

豆は秋粒

麹は玄米麹で

「容れものどうすんねん」問題は、

去年仕込んだ２つのうち１つを開けて、１つに集約しました

塩切り麹の作業も問題なく進み。。

丸めて〜並べて〜

仕上げに去年試して成功した酒粕をカビ防止に貼り付ける

３つ全ての龜に貼り付けます

麦味噌×２に玄米味噌×１

今年の味噌仕込みはこれで終了

出来上がりを待つばかり