とある方々にはお馴染みな・・・
みかんピール（皮）を使っての
緑色なのはカビではなく・・・ミントリキュール。
煮ている自分もドッキドキなカラーリング
今回は乾燥時間がないのでジャム状態で使用。
自家栽培のペパーミント生葉とミントリキュールの複合技。
完成品はこんな感じ。
上から
ミント生葉、みかんピールジャム
中間層は
生クリーム仕立てのヨーグルトムースみかん果肉入り
最下層は
ミント風味のミルクプリン
横から色だけ見るとキレイだけど食べ物か？って感じ。
抹茶プリンに見えないこともないか？
香りと色とサッパリ感を重視しました。
（いつも見た目は適当になるんで）
固まる前の味見しかしてませんが、思いのほか好評。
次回は、ブルーハワイシロップとヨーグルトサワーを使ったアイス大福です。
その次は、ザクロを使用したケーキを作ります。
あ。
・・・売り物になってますが、パティシエが修正しての販売です。