お料理講座

今日は久々に、お料理のことでも書きましょうかね。


＜揚げ物ワンポイント講座＞

さて今回は、とんかつやフライをさくっと揚げる秘訣を教えてあげましょう。

一人暮らしだしキッチンも汚れるので、普段は揚げ物をしない私ですが、実家に帰った時などには作ります。

おいしくするコツは衣に空気を含んだ層を作ることで、べたっとせず冷えてもおいしいのでお弁当の時にもいいですぞ。

方法はものすごい簡単です。

衣の下地に、普通は全卵のとき卵を使いますが、これを卵白だけでするのです。

卵白には泡を作る強い作用があって、メレンゲがふわふわの泡になるのもそのためです。

卵黄が混じると、この作用がすこし弱められるのです。

あとは普通に揚げてください。

これで、今日からあなたも揚げ物上手です。

今日の講座料は１０００円なので、私の口座に振り込んでください。

＜今日の１曲＞

The Yardbirds "Train Kept a Rollin'" 1968

ヤードバーズは６０年代に活躍したイギリスのロックバンドです。

このバンドは、エリック・クラプトン、ジェフ・ベック、ジミー・ペイジ（Led　Zeppeli）という名だたるギタリストを輩出したことでも有名です。

まあ、私の同世代でも、まず知らないでしょうけど．．．

この曲にそっくりな曲を日本のバンドがやってます。

こっちのほうが知られてるかもしれないですな↓

Sheena & The Rokkets　Lemontea

おしまいです。