モニプラファンブログさんの海の精ショップさまより、『海の精 あらしお』をいただいたので、
塩むすびが大好きな娘たちに、『海の精 あらしお』で塩むすびを作りました。
塩なんて、どれも一緒じゃないの？と思われがちですが、塩って実は違いがあるそうなんです！
違いがわかると、次にスーパーで塩を買う時に、美味しい塩選びができそうなので、
こちらに書いておきます。
今回、塩むすびに使用したのは、こちら
↓
これぞ、日本につたわる伝統海塩！一流の「創り手」に推奨される伝統海塩
1972年、日本から塩田が消え、海水を原料とした国産の塩づくりは、すべてイオン交換式に切り替わったそうですが、
「海の精」は、伝統の塩を求める消費者たちが復活した、日本の伝統海塩なんだそうです。
産地は、美しい自然に囲まれた離島の伊豆大島で、
原料は、黒潮が運ぶ清らかな海水100％で、他の原料塩などは使っていないそうです。
製法は、太陽と風と火の力を活用する日本伝統の製造法を継承しつつ、独自の工夫を加えてきたそうです。
ネット架流下式塩田で海水を濃縮し、蒸気式平釜で塩を結晶させるそうです。
成分は、塩化ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどがふくまれているそうです。
日本の伝統の海塩（あらしお）がしっとりしているのは、海水由来のニガリ成分をほどよく含んでいるからなんだそうです。
味は、ただ塩辛いだけでなく、ほのかな甘さや旨さ、コクやキレがあり、海水由来の複雑な味があり、なつかしい味わいで、
料理に使うと、素材の甘味や旨味を引き出し、美味を醸し出してくれるそうです。
色々な料理に向いていますが、シンプルな塩味の料理こそ、日本の伝統海塩ならではのおいしさが分かるそうです。
おむすび、塩もみ・サラダ、塩汁・スープ、塩蒸し、塩煮、塩炒め、塩漬け、日本酒のおともにも。
ごはんを炊くときにひとつまみ入れると、米の美味が際だつそうです。
海の精シリーズは、
・赤色のパッケージの「あらしお」
・ピンク色の「あらしおドライ」
・黄色の「やきしお」
の3種類があります。
その他に、ブルーのパッケージの天日海塩の「ほししお」は、
天日の力で塩の結晶を採りだす、日本では珍しい方法でつくっているそうです。
塩の違いがよくわかったところで、塩むすびを作ってみました。
しっとりとしたお塩なので、さらさらタイプのお塩とは全然違います。
かたまりのように感じますが、手に取ると、ほろほろとほぐれます。
手に水をつけた後に、「あらしお」を手になじませてから、お米を手に取って握ります。
手にまんべんなくなじむので、握りやすいと思いました。
子供たちと一緒に食べてみると、塩味がマイルドで、ほのかな甘味を感じました。
新米がとれる前の時期のお米で作りましたが、新米で作った塩むすびのように美味しく感じたのは、お塩のおかげかな…？
子供たちも、いつものお塩と違う！！と味覚で感じたようです。
これは、つい食べ過ぎてしまうパターンですが、食欲の秋だし、いいことにします！
娘たちは、スポーツをしているので、とにかくすぐにお腹が減ります。
そんな時には、菓子パンやおやつより、おにぎりを食べさせたいので、
美味しいおむすびが作れると、子供たちもたくさん食べてくれて、私も嬉しいです。
いっぱい食べて大きくなってね～！！
応援してるよ～～！！
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