asagake さんより、すごく美味しい体験をさせていただきました！！
北海道塩からあげの素 【家庭用 鶏もも肉2枚調理分（約500ｇ調理分）】
家庭や飲食店で簡単に塩味のからあげを揚げることができる塩からあげの素です。
原材料として北海道産オホーツクの塩、日高昆布粉末、塩からあげ粉は100％北海道産小麦粉を使用しています。
こちらの北海道塩からあげの素は、和食職人経験37年（関西修行15年）の店主 岩渕芳美の秘伝のレシピで、従来のからあげ粉との違いとして、下味用調味料にカットした鶏もも肉を10時間から翌日まで漬け込み水分を切ってから塩からあげ粉をつけて180℃で10分あげます。
塩水に漬け込む段階で塩分と昆布の旨味が鶏肉に染み込み、鶏肉の臭みなどが塩水に出てきます。
その後、通常からあげは5分から10分あげるのが普通ですがこちらの商品は油で10分揚げます。
そうすることで塩分が染み込んだ鶏肉の中身はジューシーで皮の部分は、カリカリに揚がります。
 |
塩からあげの素 下味用調味料 鶏もも肉１枚分×20枚調理分（５キロ調理分）ヒマラヤレッド岩塩使用
680円
Amazon |
 |
峠の鶏小屋 北海道塩からあげの素 3袋セット
600円
Amazon |
北海道に旅行に行ったときに食べたザンギの味がすごく美味しかったのを覚えているのですが、
この塩からあげの素を使うと、そんな思い出までよみがえってくる、すごく美味しいからあげの素です。
からあげ粉と下味用調味料がついて、鶏もも肉二枚分が作れて、一袋です。
パッケージ裏に、わかりやすく、作り方が記載されています。
中身はこちら。
下味調味料は、ボールに出すとこんな感じです。
この下味調味料を水で溶かして、食べやすく切った鶏肉を漬け込みます。
私は、ジップロックの中に下味調味料を溶かして、鶏肉を漬け込んでみました。
１０時間、もしくは翌日まで冷蔵保存したら、水分をきって、からあげ粉をまぶします。
あとは、１８０℃に熱した油で揚げるだけ！
外はカリカリ、中は肉汁がじゅわ～なからあげの完成です！！
やわらかい！
お肉を噛むのが苦手な５歳の娘も美味しくいただけました！！
他では味わえない、くせになる美味しさです。
いつもと同じ特売のお肉だとは思えません！！
下味調味料だけのタイプもあります。
こちらは、唐揚げ粉のかわりに、小麦粉で作れます。
最近は、まぶしてすぐに食べられるタイプなども出ていますが、
こちらは、１０時間から翌日まで漬け込まないといけないので、
少々手間がかかる？と思いがちですが、
食べてみたら、味が違うし、いつものスーパーの鶏肉が別の鶏肉のように美味しい！
かたいと食べてくれない娘も、
「このからあげは柔らかくて美味しい～！！」
とたくさん食べてくれました。
また、冷めても硬くなりにくいので、お弁当のおかずにも、すごくいいと思いました。
使いたいときは、前日から下準備が必要なので、それだけは忘れずに…
でも、これだけ美味しいと、準備と言っても、ひと手間だけなので、簡単に感じます。
年末年始のお客様へのおもてなしにもいいと思いました。
Ａｍａｚｏｎでも簡単に買えますし、お値段もお手頃なので、たくさん買って常備したいです。
業務用も出されていますので、お商売をされているかたにもおすすめしたいです！！
 |
峠の鶏小屋 業務用北海道塩からあげの素 鶏肉2キロ調理分×2袋
500円
Amazon |
とても美味しかったです！！
ごちそうさまでした～！