これでもまだ半分で、まだ緑のがいっぱい成ってます・・・(^▽^;)見てるだけでも辛そうでしょー
（緑のはゴーヤちゃんです）
今までもちょいちょい収穫して調理に使ってるんですけど、生で少しだけ齧っただけでも火を噴きました
噂には聞いてたけど、本当に辛い～～
おいしいんだけど、辛くて一回に実の1/4くらいしか使えないもんで、今回は調味料を作ってみることにしました
自分のメモ用ということで、レシピと手順を載せときます
【用意するもの】 ※５瓶分
食材
・ハバネロ ２５個
・白ワイン 360ｃｃ
・りんご酢 240ｃｃ
・塩 小さじ４
・ローリエ １枚
・にんにく １片
・黒こしょう 少々
防護グッズ※超重要※
・使い捨てゴム手袋
・ゴーグル
・使い捨てマスク
【手順】
１．瓶を煮沸消毒します（５分間沸騰させる）
２．ゴム手袋をはめ、ゴーグルをし、マスクをする。出来れば長袖を着る。しっかり換気をする
※この準備をしないと、とんでもない地獄を見ます。必ず防護を！！
３．ハバネロのヘタを切り落とし、２～４つに立てに切る
（辛さを押さえたい場合種も取る。 私は種取りました）
４．ハバネロを瓶に入れる
ここまで準備が終わったら、手袋を捨ててまな板などもしっかり洗った方がいいです。
※まちがっても手袋をはめたままあちこち障らないように！！
５．鍋に白ワインを入れて沸騰させる
６．沸騰したらりんご酢と塩を入れる
７．ローリエ＆輪切りにしたにんにく＆黒こしょうをだし袋に入れてから投入
８．一煮立ちしたら火を止めて、だし袋を入れたまま冷ます
９．冷めたら瓶にそそぐ
辛そうだけどなんだかおしゃれな感じですよね
１週間くらい経ったら食べごろのようです
保存は冷蔵庫がいいみたいです
調味料として使おうと思ってます
苦労した分、おいしいといいな～
ちなみに、私は半袖でやってたもんで、手袋の部分は良かったんだけどエキスが飛んだらしく
腕がヒリヒリして超痛くなりました
そんな時は、油を塗ってから石鹸で洗うといいみたいですよー
３０分くらいした今は、痛みも治まりました
恐るべしハバネロ・・・
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