添加物とは

多くの食べ物に添加物が使用されていますが、そもそも添加物とは何なのでしょうか？
添加物は食品を加工しやすくする、色や匂いを付ける、保存性を高めたりします。
これは、食品製造側にはとても便利なものです。
しかし、消費者にとっては、発ガン性を高めたり、臓器の機能や免疫力などを低下させるものが少なくないようです。
また、口内や胃腸の粘膜を刺激して、不快な症状もたらすものが多くあるようです。