◼︎寒天ってすごい！

こんばんは。

仙台市泉区ナチュラルケアサロンfikaフィーカ千葉しのぶです。

ご訪問いただきまして、ありがとうございます。

先日、地域の社会学級にて寒天を学ぶ機会がありました。

寒天って…

あんみつに入っているあれ

とか、母が作る牛乳寒天しか以前は馴染みがなかったのだけど、近頃は料理教室でもしばしば出てくるので、以前に比べれば近い存在になった気もします。

でも、まだまだワタクシにとっては活用方法もわからない遠い存在の寒天。

その寒天について泉パークタウンにある「かんてんぱぱ」の営業さんが、丁寧に教えてくださいました。

寒天は海藻からできているのを知っていたけど、何て海藻からできているか…なんて考えたこともなかった

テングサとオゴノリからできていて、そのルーツは「ところてん」

江戸時代に使い残したところてんを外に出しておいたところ、夜中に凍結して、日中に溶けて水分が抜けて、ところてんの干物になったのが寒天なのだそう‼︎

ちなみにところてんは平安時代に遣唐使によって伝わったそうで、歴史は古いのです。

寒天は水分以外ほぼ食物繊維。

この食物繊維、一日の摂取量目安には足りない方がほとんどだそう。

食物繊維には

1.便通改善

2.肥満予防

3.コレステロール値低下

4.糖尿病予防

の効能があって、寒天は医薬品の規格基準を定めた「日本薬局方」にも収載されていて昔から先人たちに利用されていた優れものなんですね

まさに日本のアーユルヴェーダです

寒天というと角寒天がワタクシの中ではメジャーですが、今は便利な寒天パウダーもあり、料理の時の手間もかからないようになりました。

他にも、粒状、フレークなどいろんな形があって、なかでも糸寒天はそのまま、もしくは水戻ししてスープやサラダの具などにも使えるそうで、寒天の活用法のバリエーションもだいぶ広がりそうです

かんてんぱぱショップの前はいつも通るけど足を運んだことがなかったので、今度行ってみようと思います。

かんてんぱぱショップ仙台泉店

牛乳寒天も試食させていただきました

最後までお読みいただきましてありがとうございました。

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