汗だくになって辛いものを食べるのは一種の楽しみなのだ。
今回はアジアンスパイシーライスを食べてみた。
皿に盛られたライスにスパイシーな味付けされた鶏挽肉と半熟目玉焼き。
皿を彩るようにとトマトやキュウリが飾られている。
揚げたバジルの葉を散らしアジアンスパイシーライスの完成だ。
肝心なのは「ライム」だ。
スパイシーなものを食べる時、ライムの酸味と香りで辛さが和らぐ。
食欲増進につながり、カプサイシンの辛さだけが目立つわけでもない。
そんな役割を果たしているライムの存在は大きい。
カレーだってそうだ。
柑橘系の汁は熱を加えると消えてしまうので、レモングラスなる葉を使い、柑橘系の爽やかさを出す。
スパイシーで爽やかなランチに幸せを感じた夏の日だった。