国産鰻と中国産鰻

関東背開き、関西腹開き。

縁起を重んじる江戸と実質主義の上方の差か。
また素焼きして蒸す江戸風とそのまま本焼きに入る上方風。
関東と関西、鰻のさばき方や焼き方まで違っている。
関東風と関西風は愛知県豊橋市辺りで分かれているが、今回は東西対決ではなくて、別の話題。

スーバーに並べられた２種類の鰻。
中国産鰻１，２８０円と国産鰻１，９８０円。

高いけど売れる国産鰻と安くても売れない中国産鰻の差は何だろう？
極地的に近代化を進める中国だが、その歪みは大きく、食品にまで及んでいるようだ。
農薬を使い過ぎた野菜、その農薬が河川に流出し、海産物にも影響が出る。
これでは中国４千年の歴史は過去の産物となり、中国の食文化は崩壊してしまうのではないか？
法的規制がないのか、使う人間のモラルの問題なのか？
その真相はわからないが、人的レベルの低さは報道で明らかにされている。
それだけに、売れ残った中国産の鰻が今の中国のすべてを物語っているように思える。