初夏から夏にかけて、美味しくなるのがアゲマキ貝だ。
食べ方は勿論焼くのが美味しい。
それ以外にもバター焼き、蒸して酢味噌で食べるなど美味しい食べ方はある。
今回は焼きアゲマキと蒸して酢味噌で食べる２種類の調理法を使った。
焼く時は殻のまま焼いて、味付けはせず、自然のままの味を楽しむ。
蒸して酢味噌で食べる場合には、付け合せに葱のグルグル巻きを添えると最高。
そう言えば、アゲマキ貝を春菊と一緒に豚肉で巻いて、アルミホイルに包み、油で揚げ、ポン酢醤油で食べさせてくれる串揚げ屋さんが福岡にあった事を思い出した。