鯛のかぶと焼き

鯛のかぶと焼き

今から１４年前の今日、こんな記事を投稿していたので、再投稿したいと思う。

今日、緊急事態宣言が解除される見通しだけど、早くこんな脳天気な時代が戻れば良いと思う。

ＧＷ、長崎へ帰った時に沖縄料理「海人」へ行った時の事だ。
刺身の盛り合わせに連子鯛・イシダイ・アマダイが出てきた。

最後にこのかぶと焼きを出して貰ったんだけど、アップするのを忘れていた。
ふと写真を見て、こんな美味いモノを食べたのに、アップしてない事に気づき、早速、この１枚をアップすることにした。

手前がアマダイで、奥が連子鯛。
ともに近海の海で釣れたものだから、とっても美味しい。
塩加減も良く、こんがりと香ばしく焼かれた鯛のかぶと。
火加減も良く、目の周りのゼラチンはプルンプルン。

こんな美味しいモノを食べて、酒が進まないわけがない。
と言う事で、この日から午前３時まで飲み歩く日々が続いたのだった。
箍が外れっ放しのＧＷだったと今振り返る・・・。