超特級美食と言えば関鯖だろう。
久しぶりに関鯖の刺身を食べて、あらためてその美味さに感激した。
佐賀関沖の豊後水道で獲れる鯖は関鯖と呼ばれ、超高級ブランドに指定されている。
漁師は釣り竿に一万円札がかかっているような感触で思っているのだろうか…。
さて、佐賀関沖の豊後水道では真水が湧いており、この地区で生息した鯖には虫が寄生していないらしい。
考えてみれば、佐賀関沖の豊後水道では海洋深層水が採れるしく、ある意味なるほどな…と思う。
そんな高級ブランドの関鯖を食べたのが銀座一丁目の「山登」なる蕎麦屋だ。
鯖は各地でブランド化されてうるようだ。
同じ九州の長崎県五島列島の鯖も有名だし、神奈川県三崎の鯖も美味しいと言われる。
また関鯖と同じ豊後水道で捕獲され、愛媛県で水揚げされた鯖は関鯖と同じ鯖だけど、関鯖に比べてブランド化が遅れた為に安価で食べられるそうだ。
ブランド化されて、益々値段は上昇傾向にあるが、美味しいものを食べたい欲求には勝てない僕だった。