天ぷら職人の哲学

みなさん

こんにちは

川代です

先日

オバマの来店も断った「天ぷら職人」の哲学

という記事を見つけました

銀座「天ぷら近藤」の店主・近藤文夫氏のインタビューですが

未熟であることが大事だと言ってます

未熟だと思うから努力するし、成長するのですね

ミシュラン常連の、このお店

いつか行ってみたいです