1枚目のピザの失敗
から経つこと数分間、どうしたら生地がしっかり焼けて卵が固まらず、チーズもきれいに溶けるのかを考えました
1．まず生地だけをオーブンで焼いてからフィリングを流し込む。
2．フィリングの配分を変えてみる。（ヒントはプリンや茶碗蒸し）
3．焼き時間を増やしてみる
では2枚目に「リベンジ・リベンジ」です
生地を焼きます。
フィリングはこんな感じ！
生地の周りにエッジを立てて軽めに焼きます。
そこにフリングをそぉ～っと流し込み再びオーブンへ
焼くこと15分位・・・
これ以上焼いたら焦げる一歩手前で取り出します。
いい焼き色でしょ～
はやる気持ちを抑えてカットします
そして熱々の所をひとくち噛んでみると・・・
うっ、美味い
生地はパリパリ、チーズはしっかりとろけていて
卵も固まりになっていなくてふわトロ～
かなりお店の味に近づいた
までとは行かないけど、納得の行く物が
出来ました
もっと、もっと完成度を上げるべく、次回は
生地を紙の様に薄く軽い物に改良して・・・
モッツァレラチーズは「とろけるタイプ」を
使ってみます
料理の神様、ありがとう
今日もごちそう様でした
上アゴ火傷した～