材料
鶏もも肉 500g
塩（今回は岩塩を使用）大1
ヨーグルト 500cc
玉葱 3個
コリアンダー 大1
クミン 大1
ターメリック 大1、第一
レッドペッパー
ニンニク
油 （今回はオリーブオイル使用）
トマト 3個
生アーモンド
[肉の下準備]
鶏もも肉を一口程度のサイズにカットする。
皮はとっておく。
塩、胡椒、ニンニクのみじん切り（大1）生姜（大2）を合える、そのあと。ヨーグルトの中につけ込む、ターメリック大1/2を入れて混ぜる。
[あめたま]
フライパンに多めの油をいれ、粗挽き胡椒（小1/2）、クミン（少1/2）、ローリエ（1枚）を入れる。
弱火で少し調味料を炒める。
しばらく炒めたあと、みじん切りにした玉葱を投入。
30分～40分ぐらい炒めるとあめ玉が完成。
細かくみじん切りにしたニンニク（大3）、と生姜（大3）をいれて5分程度炒める。
コリアンダー大1、クミン大1、塩大1、レッドペッパー大1～大1/2、ブラックペッパー大1
を加える。
スパイスをお皿にならべるとこんな感じ
湯むき、あるいは火にあぶって皮をとりトマトのヘタと芯をとり、ざく切りにしてナベに入れる。
下準備をしていたチキンをヨーグルトと一緒に仲良くナベにいれる。
ココナツミルクを入れるはずだったが売ってなかったので、水200CCを加える。
30分ほど弱火で焦がさないように煮る。
味見をすると、なんだか深みの無い辛さ、ココナツミルクの時を少し違う。
どうしよう？そうだ！アーモンドを入れちゃえ！（これが結構正解○）
生アーモンドをオリーブオイルでさくっと揚げる。あら熱をとったあとミキサーで粉末にする。
味見をしながらアーモンドを入れる。
辛いけど美味しい感じになりました。
ガラムマサラを少し入れて完成。
30分から1時間後に再度熱を入れて食べる。