先日、高級食材の「カラスミ」をいただきました。
「ボラ」という魚の卵巣を、塩漬けにして干したものですね。
さて、どう調理してやろうか？
贅沢にパウダー状におろして.....
ボッタルガと水菜のパスタ
に大変身
イタリアで食べて美味しかったので、思い出しながら作りました。
「ボッタルガ」とはイタリア語でカラスミの事です。
最近もたくさんのパスタを作っています。
カメラフォルダーにあったパスタを紹介しちゃおうかな。
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
基本中の基本ね。
ちなみに「にんにく」、「オリーブオイル」、「唐辛子」という意味です。
ボンゴレ・ビアンコ
「ボンゴレ」はあさり、「ビアンコ」は白ワインの意味ですね。
ボンゴレ・ロッソ
上と一緒ですが、こっちはトマトで煮詰めたもの。
最強のナポリタン
ご存知、日本生まれの庶民派パスタ。
生クリームやパルミジャーノを使って、あえて高級に仕上げてみました。
ポルチーニ茸のペペロンーノ
イタリアのしいたけ？ポルチーニ茸です。
普通はクリームパスタにするのが定番ですが、あえてオイルで仕上げてみました。
パスタばっか作ってんじゃん！！
って思われそうだけど、他にも色々と作ってますよ(*´ー`)
今度からは忘れずに写真を撮ろう。
うん。
それでは、おしまい。
どろん。