こんばんは。
今日、ここ三鷹では夕方突然大粒の雨が降り出しました。
ゲリラ豪雨と言うほどの事でも無かったのですが、
結構な大粒の雨、でもあっという間に止んでいましたが
ちょっとびっくり。
洗濯物出てなくて良かった・・・
さて、今日は立秋でした。
暦の上では秋です。
でも、相変わらず暑い日が続いていますね。
こうも暑いと毎年のように食欲が無く
体がだるいと感じる事が多かったのですが、
今年は塩分と水分に気をつけているせいか、
暑いなりに比較的元気でいられている気がします。
そして、毎日の食事について
旬の物で何を作ろうか・・・
と考えながら買い物をするのですが、
今は端境期のせいか
なかなかよい野菜が手に入りずらいな～
と感じています。
以前近所のスーパーで
季節を意識せずに環境調整されて生産されている
きれいな野菜を買っていた頃はそんな事
全然感じませんでした。
旬でない時期に作るにはそれなりに
色々な負荷が掛ってしまします。
本来望ましくない時期に無理やり育てるのですから、
病気や虫の被害も多くなるため、当然農薬とかを使う必要も
出てきます。
そして栄養価も野菜にもよりますが２倍かそれ以上の差が
旬の野菜と比較して出てくるようです。
と言う事で、
今の時期はどうしても果菜類がおおくなりますね。
茄子、オクラ、ズッキーニ、冬瓜
が美味しそうに並んでいたかな～、
キュウリはちょっと・・・△
キャベツ、レタス類は農薬無しではやっぱり無理のようです。
因みに、冬瓜って、名前だけ見ると冬の野菜なんじゃないの？
と思いますよね。
でも、実は今の時期が最盛期。
名前の由来は諸説あるようですが
切らずに丸ごと冷暗所で保存すると冬までもつから、
だとか。
丸ごともつ野菜と言えば、
南瓜なんかも切らずに丸ごとのままだったら
品種にもよるかも知れませんが常温で１ヶ月くらい
大丈夫です。
それから、今の時期さっぱりしたサラダとして
大根サラダなんかが食べたい方多いと思います。
でも大根の一番美味しい時期は秋から冬にかけて。
今の時期の大根、
この間、北海道のかから大丈夫かな、
と思って１本買ってみました。
お味は、と言うと
切ってみて、中が全体的に薄黒くなってしまっていて
ほとんど使う事ができませんでした。
これは切ってみないとわからない現象なので、
全ての大根がそうだとは言えないとは思いますが、
やはり旬の物でないと言う事だったのでしょう。
どうしても大根がこの時期食べたいと言う方は、
１本ではなくカット物をお勧めいたします。
カットされている切り口が上記で述べたようになっていなければ
おそらくその大根は私が買った大根のような身ではないので
大丈夫だと思います。
でも、やっぱっり基本は旬の物をしっかり摂りましょう。