最近作ったカンパーニュ。
今までで一番よくできました！

やっぱりカンパーニュは模様がないと
雰囲気でないですね。笑

ボウルとかザルで発酵させて作っていたのですが、
生地がくっつく、くっつく。

外そうとしたら、形が崩れてしまう、、

ので、

買いました！
発酵カゴ（バヌトン）！！
（少し高いのですが、買って良かったです＾＾）

↑ちなみに、バヌトン買って初めて作ったカンパーニュ。
クープ（切れ込み）が甘く、あまり開いてない。

クープは飾りのだけではなく、
開かせることにより、水分の蒸発させ、
軽く美味しいパンができるそうです。

結構この切れ込みを入れるのが難しい、、
といっても、包丁を使ったからだと思います。
（できないことはないのですが、）

ので、すぐにクープナイフを購入！笑
納品まちです。

シンプルで作りやすいので、
（そういうものが一番奥が深いのですが。笑）

是非作ってみて下さい＾＾
レシピ貼っておきます。

材料

　強力粉（春よ恋）　　　　　　　　　450g　　　　　　　　　
☆水　　　　　　　　　　　　　　　　250g
☆油（オリーブオイル使用）　　　　　　15g
☆砂糖（パームシュガー使用）　　　　15g
☆塩　　　　　　　　　　　　　　　　　 4g
　イースト（こだま酵母）　　　　　　　5g

作り方

1,ボウルに強力粉をいれる

2,☆のついたものを別のボウルで混ぜ合わせる
（塩、砂糖を溶かす）

3,2が溶けたら、イーストを加え混ぜ合わせ、1に加える
（塩とイーストは仲が悪く、長時間一緒にするとイーストが死んでしまう）

4,ボウルの中で生地をある程度まとめたら、取り出し、
　台の上で10分程こねる（グルテンをだし、弾力ある生地に）

5,こねたら、丸くまとめ、
　密閉容器などに入れ、2倍になるまで発酵させる

6,発酵したら、ボウルから取り出し、生地をつぶしてガス抜きする

7,再度、丸くまとめ直し粉をふるった発酵カゴに入れ、
　2倍になるまで発酵させる

8,発酵したら、ひっくり返して、発酵カゴから外し、クープを入れる

9,250℃のオーブンで10分焼く
　（パンにボウルをかぶせてボウルごと焼く）

10,ボウルを外して、220℃に温度を下げて、さらに20分焼く

これで完成です！！

お時間あればどうぞー！

……

今年から始めたブログ、
たくさんの方の読んで頂けました＾＾
本当にありがとうございます！

来年からは、レシピも少しずつ公開していけたらなと思います。
（納得のいくもの作っていきます！！）

今年は、これで最後のブログになりますが、
来年も、どんどんパワーアップさせていますので、
引き続きよろしくお願いします＾＾

とりあえず、お世話になりました。

それでは、良いお年を～

本日もお読みくださり、
ありがとうございます！！

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【カンパーニュ】