NYカフェスタイルに仕上げるパン教室 Naturaliteのブログ -8ページ目

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13Oct
- パンプキンタルト
  先日、第一回目のレッスンが無事に終わりました参加してくださった、MさんとTさん、ありがとうございましたさて、Mさんがお誕生日が近かったので、ハロウィンシーズンともかけて、かぼちゃのタルトを焼きましたステンレスの無水鍋に、クッキングシートをしいたら、タルト生地をお鍋の底と側面に敷き詰めます。蒸し煮したかぼちゃを潰して、お砂糖、無塩バター、生クリームを少し、シナモンパウダーを入れて、熱いうちに混ぜますそれを先ほどのタルト生地の中に流し混んで、フタをしてとろ火で30分ほど焼きますと、こんな感じです。爪楊枝を刺して生地がくっついてこなければ出来上がり仕上げにアプリコットジャムを塗ってつやつやにシナモンがほんのり効いて、かぼちゃそのものの味が優しく味わえます季節の食材はやっぱり美味しいですね～レッスンでは、お二人とも、パン作りはほぼ初めてとのことでしたが、生地の丸めも途中でコツを掴まれたようで、とっても上手にできましたファラフェルやフムスなど、異国の香りただようお料理にも、珍しくて美味しくて楽しかったと喜んでいただけて、何よりそのお言葉が嬉しかったですまたぜひぜひ遊びにいらしてくださいね
09Oct
- 自家製レーズン酵母
  本日は、自家製レーズン酵母のご紹介我が家の天然酵母パンは、自家製のレーズン酵母で作っています天然酵母の液は、イチゴやリンゴなどで作るものや、使いやすい乾燥粉末状になっているホシノ酵母などがありますが、長期間使えて、発酵力も割と安定しているレーズン酵母がお気に入りです密封できるビンに、有機レーズンとお砂糖と浄水を入れ、常温で置いておきますそうすると、今の時期はだいたい4日目位でこんな感じになります季節によって酵母が起こる時間は異なりますフタを開けるとぷすっといって、シュワシュワ～っと音がします香りはワインみたいな？感じですこの変化を見てるのが楽しくて酵母が生きてる感じがするのが嬉しくなっちゃうんです天然酵母のパンは、のんびりじっくりと発酵するので、食感がモチモチっとして味わい深いのが特徴ですドライイーストのパンは、発酵が安定していて短時間ででき、ふわふわした食感も出せるのが特徴なので、どちらもそれぞれの良さがありますパンは本当に幅が広いので、その時々でお好みのものを選ぶ楽しみがありますね
08Oct
- 天然酵母のくるみパン
  天然酵母のくるみパンを焼きましたこのパン、とってもお気に入りですなぜかと言いますと、くるみの香ばしい香りがふわ～っと広がり、ほんのり甘くて、そして切れ込みが入ってお花みたいな形でかわいいからですそのまま食べても美味しいですし、クリームチーズを塗って食べてもとっても合いますお友達に差し上げるのにもピッタリのパンです
03Oct
- 第一回レッスンメニュー決定✨ピタパンサンドとファラフェルプレート
  ついに、World Kitchen Naturaliteの第一回目のレッスンメニューが決定しました第一回目のレッスン内容はこちらです↓【世界のパンと料理シリーズ】①中東への旅：　「フライパンで焼けちゃうピタパン　～中東料理ファラフェルや今話題のキヌアのサラダとともに～」≪メニューの内容≫　・ピタパン　・ファラフェル（中東風コロッケ）　・タブリ（キヌアとパセリとトマトのサラダ）　・にんじんのヨーグルトサラダ・フムス(ひよこ豆とディップ)※作り済みサービス　教室は、小田急線相模大野駅から徒歩10分の自宅開催ですお申し込みはこちらのメールアドレスあて、以下の内容をご記載の上お送りくださいworld.naturalite@gmail.com（また、何かご質問やご不明な点等がある場合も、どうぞお気軽にお問合せ下さい。）（１）受講希望のレッスン内容（２）ご希望の日時　※複数可能な日時があればすべてお知らせいただけますと幸いです。（３）お名前（４）メールアドレス（５）携帯番号　　　　※緊急連絡用（６）その他　※食べ物のアレルギーや苦手な食べ物などありましたらお知らせ下さい。可能な範囲で調整いたします。皆様と楽しい時間を共有できることを心待ちにしております教室ホームページWorld Kitchen Naturalitehttp://worldkitchennaturalite.jimdo.com/教室案内ランキングに参加しています励みになるので、宜しければバナーをポチッとお願いしますにほんブログ村
02Oct
- フォカッチャとランチプレート
  お友達が遊びに来てくれた時にご用意したランチのご紹介ですパンは、焼きたて天然酵母のフォカッチャ右側のスープは、キノアとたっぷり野菜のスープ。左側のプレートには、奥から時計回りにニンジンのヨーグルトサラダ、グリーンサラダ、ほうれん草とベーコンのキッシュ、ミックスビーンズのツナサラダ、バジルポテトサラダですお友達も、野菜たっぷりでとても嬉しいと喜んでくれましたはるばる遊びに来てくれてありがとう～また良かったら遊びに来てね
- 世界のパンとお料理の教室 Naturaliteについて
  ついに、相模大野世界のパンとお料理の教室Naturaliteがオープンしましたここにご紹介させていただきますNaturaliteについてニューヨーク駐在経験のある講師が、世界各国のパンやおもてなしメニューの作り方をお教えします。「特別な材料」、「特別な道具」がなくても、ご自宅に帰ってすぐに実践できるようなお料理をご紹介することをコンセプトにしています。日々の生活がもっともっと楽しく新鮮になるお手伝いをさせていただきたいと思っております。食を通じて世界旅行をご一緒に楽しんでみませんか。お問合せ先: world.naturalite@gmail.comworld.naturalite@gmail.comworld.naturalite@gmail.com教室案内Naturaliteでは、気軽にお越しいただけるよう、入会金はいただいておりません。好きなメニューを好きな時に一回単位でレッスンをお受けいただけます。また、掲載されているメニューとスケジュール以外でも、お友達同士など2名様以上で同時にお申し込みいただける場合は、プライベートレッスンとして、ご希望のメニューと日程のご相談に乗らせていただきます。世界のパンや料理を中心に、おもてなし料理やお菓子、ヘルシークッキング、親子料理教室なども開催していく予定です。皆様のご要望をお伺いしながら、楽しい教室を作っていきたいと思っております。ぜひ一度遊びにいらしてください。最新の教室のメニューとスケジュールは「教室最新情報」をご覧ください。教室は、小田急線相模大野駅から徒歩約13分の自宅にて開催しております。自宅開催のため、お申し込みをいただいた際に個別に住所をご連絡させていただきます。先着１名様、駐車場利用可ですので、お申込みの際合わせてお知らせください。なお、当教室は女性限定となります。講師について2年間、世界各国の人々が集まるNYで生活し、各国の食文化に触れる。様々な国の友人から各国料理を振舞ってもらったり、現地の料理教室でマクロビオティックや様々な国の料理を勉強。NYの人気ベーカリー「Amy'sBread」でインターンシップを経験、世界に展開するベーカリー「LePainQuotidien」でのベーキングクラス受講。日本では自家製天然酵母パン作りを学ぶ。子供たちの食育や栄養学なども勉強し、2016年8月には保育士資格も取得。2016年2月に長男出産、育児とパン・料理の両立の方法を研究中。《略歴》・学習院大学文学部哲学科美学美術史専攻　学芸員資格取得。　在学中、世田谷美術館で小学生鑑賞教室のボランティアとしても活動。・国家公務員として7年半勤務。・夫の転勤に伴い退職、NYに2年間駐在。　NYの有名ベーカリー「Amy'sBread」でインターンシップを経験、世界に展開するベーカリー「LePainQuotidien」でのベーキングクラス受講。現地料理教室や友人からマクロビオティック料理や各国料理を学ぶ。その他、現地のCulture centerのクリーニングボランティアや、日本文化を現地の子供たちに紹介するボランティアなどに参加。・「地球の歩き方」「aruco」などNYガイドブックの編集に携わるなど幅広く活動中。趣味はカフェ巡りや美術館巡り。お問合せ先: world.naturalite@gmail.com教室ブログ：「World Kitchen Naturaliteのブログ」http://ameblo.jp/naturalite/カフェブログ：「カフェ好きのカフェ日記」http://blog.goo.ne.jp/copenjpNYブログ：　「Enjoy NewYork」http://enjoyny.blog.fc2.com/宜しければポチッとお願いしますにほんブログ村
24Sep
- 白ごまパン
  白ごまパンを焼きましたこちらは、焼く前日の夜に仕込んで、冷蔵庫で一晩寝かせて、翌朝焼けるパンです忙しくて発酵の状況をずっと見ていられない時などには、ぴったりの製法しっかり捏ねなくても、冷蔵庫で熟成させることで、翌朝にはしっかりグルテンが形成されていますちょっとベタつく生地なのですが、コツを掴めば成形も問題ありません焼き立てを二つに割ると、ふわ～っとゴマの香りがただよってきて、幸せな気持ちになります
14Sep
- さっくり&クッキーシュークリーム
  昔はシュークリームといえば、柔らかいシュー生地に、中はトロッとしたカスタードクリームというイメージでしたが、今は色々なタイプのシュークリームがありますねというわけで、2つのタイプのシュークリームを作りましたまずは、こちらさっくりシュー皮の食感がさっくりしていて、とっても歯切れが良いです中のクリームは、カスタードと生クリームを混ぜたもので、カスタードのトロッと感と、生クリームのフワッと感の絶妙なコラボです続いてこちらは、クッキーシュー個人的に好きなタイプのシュークリームですシュー生地の上にクッキー生地をかぶせて焼くので、上がカリカリになりますシュークリームとクッキーを一緒に食べてるような一挙両得？な気分になります笑中はシンプルなカスタードクリームですまた他にも色々なタイプのシュークリーム作っていきたいと思います
12Sep
- 天然酵母のチャイスコーン
  自家製レーズン酵母で、チャイスコーンを焼きました天然酵母のスコーンは、ザックリとした食感が特徴ですスコーン好きの私は色々なお店のスコーンをお試ししたり、自分でも色々なレシピで作ってみた結果、ふわっとパンのような食感のものよりも、ザックリとクッキーの一歩手前のような食感のものが好きという境地にいたりましたこちらの天然酵母のスコーンは、一晩寝かして焼くとよりザックリ、2日3日寝かすと少しパンのような食感に近くなります食べ比べてみるのも楽しいですよ食べきれない時は、焼く前に冷凍して、その都度好きな分だけ焼くこともできるので、いつでも焼き立てが食べられて便利ですそうそう、紅茶葉はKALDIのチャイのフルリーフを使いましたシナモン、カルダモンなど様々なスパイスが既にブレンドしてあるので、この茶葉を細かく砕いて入れるだけで、簡単にチャイの香りがフワ～っとしてきます紅茶葉の代わりにチョコチップやくるみなどいれて、様々なフレーバーのアレンジがききます
09Sep
- 本格派？ナシゴレン✨
  今日は、世界の料理のご紹介今では日本でもすっかり馴染みのある「ナシゴレン」インドネシアやマレーシアの料理です最近では「ナシゴレンの素」なるモノも売っているそうで、ご飯に混ぜるだけでおうちでも簡単に作れるようになったみたいですでもやっぱり自分でスパイス配合して作れれば、いつでも簡単に、しかも余計な添加物も入っていないので安心この日のメインの具はエビでした鶏肉などでも美味しいと思います使ったスパイスは、ガラムマサラとカイエンペッパー(粉唐辛子)。ガラムマサラは数種類のスパイスをミックスしたもので、結構色々な料理に使えるので1瓶持っていると便利ですカイエンペッパーも唐辛子なので、使いやすいですねあとは、おうちの冷蔵庫に入ってるオイスターソースやケチャップ、お醤油などを加えるだけで、想像以上に深みのある味になり、想像以上に本格的な味になりますそして欠かせないのが上に乗せた半熟とろ～りの目玉焼き卵の黄身をご飯と絡めていただくのがポイントですworld kitchen Naturalite では、世界のお料理のレッスンも開催予定なのでお楽しみに～
08Sep
- もっちりベーグル
  小田急線相模大野駅最寄りで、世界のパンと料理の教室、World Kitchen Naturalite オープン！へ向けて準備中です今日は、おうちで焼いたもっちりベーグルのご紹介低温長時間発酵法(オーバーナイト法)でじっくり熟成したベーグルは、外はカリッと、中はもっちりとした食感になりますルッコラなどのグリーンサラダに甘～いミニトマトを彩りにちらして大好きなカボチャサラダとカマンベールチーズとともにカボチャサラダは、ナッツを刻んで入れると、食感と香ばしさがアクセントになるのでオススメですベーグルの朝は、NY生活を懐かしく思い出します
07Sep
- World Kitchen Naturalite オープン！準備中
  小田急線相模大野駅最寄りで、世界のパンと料理の教室、World Kitchen Naturalite オープン！へ向けて準備中ですこちらのブログでは、教室のことや日々のパン、料理、お菓子づくりなどをご紹介していきたいと思います✨✨✨皆様、これからどうぞよろしくお願いします✨

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