こんにちは。
笑顔を口の中からデザインする
歯科衛生士・表情デザイナー®︎上坂尚美（こうさかなおみ）です
今が旬の筍
筍を使った料理が続く我が家
また
たけのこ〜〜〜〜〜〜〜
と息子に言われても
めげずに筍を出す私
大人のカレー・鶏肉のココナッツカレー
さすがに、飽きたらしく
メイクレッスンに来ていただいてた
まみ先生にココナッツカレーをお持ち帰りしていただいたら、これが大好評
嬉しい〜〜〜わ〜
まみちゃんのリクエストにお応えして
今回は噛むことが多い具材なので、お子様より、大人のカレーです
早速、作り方をご紹介させていただきます
〜鶏肉のココナッツカレー〜
〜材料〜
鶏モモ ４００ｇ
塩・胡椒 少々
サラダ油 敵宜
にんにく １片分
生姜 １片分
玉ねぎ 大１
カレー粉 大２
ココナッツミルク １缶
水 ２００cc
茹で筍 １５０ｇ
茄子 ２本
ピーマン ２個
赤パプリカ １/２
塩・胡椒 少々
ご飯 ２合位
ドライパセリ 少々
〜作り方〜
１、鶏モモ肉は２㎝角位に切り、塩、胡椒をまぶします。
２、にんにく、生姜はみじん切り、玉ねぎはスライス、茄子は半分に切ったあと厚みのある斜め切りして水にさらします。
（にんにく・しょうがはチュウブでも良いです！）
３、筍、ピーマン、パプリカは千切りにします。
４、フライパンに油熱し、１の鶏肉をサット焼き、煮込み鍋に移します。
５、続いて油を足して、にんにく、生姜、玉ねぎを香りが出てしんなりするまで炒めます。
６、玉ねぎがしんなりしたら、カレー粉を加えて少し炒めて香りを出し、ココナッツミルク、水を加えて煮込み鍋に移します。
７、茄子、筍も加えて煮込みます。（２０分くらい）
８、鶏肉に火が通り、とろみが出てきたらピーマン、パプリカを加えてひと煮立ちさせて塩、胡椒で味を整えます。
９、器にご飯を盛り、カレーを添えて出来上がり
とろみが必要なら小麦粉を入れてね
今回は噛むことが多い具材なので、お子様より、大人のカレーです
手を抜いて
この筍だとカットの必要ないですよ〜
ぜひお試しを〜〜〜〜〜
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