今日はひなまつり 紅麹で桜餅作り

今日は、お雛様ですね。

風はまだまだ寒いですが

お部屋の中はポカポカ春の陽気で、

ひな祭りにかかせないお菓子

『桜餅』作りを致しました。

私は、もっぱら道明寺粉の桜餅です。

老舗程、色がついてないものですが、

色の無い中に、花の色を見る日本人の

奥深さなのでしょうか。

全く色味がないのも寂しいのでちょっぴり

今日は、紅麹でサクラ色にしました。

紅麹は、血糖値の上昇を抑えてくれるので

甘い物を食べる時にオススメ食材なのです。

【材料】六個分

道明寺粉   50ｇ

水              75ｇ

砂糖           30ｇ

水               25ｇ

餡                １個15ｇ

桜の葉          6枚

・道明寺粉と水75ｇを合わせて30分置く。

・鍋に砂糖、水25ｇを入れ煮溶かし、

30分置いた道明寺粉を入れて、

チリチリ音がするまで 火を通し、

ぬれ布巾をかけて30分置き

6等分し餡を包む。

餡を包む時は、

水     50ｇ

寒天   0.5ｇ

砂糖  50ｇ

お鍋に入れ沸騰させた物を手に付けると、

艶も出て綺麗な仕上がりになります。

和菓子は、材料はとてもシンプル。それでいて、

四季折々に私達を愉しませてくれる

これからも大切にして行きたいお菓子です。

夕方、いつもお世話になってます方に

ちょっぴりお裾分けに出掛けました。

庭先に、ふっくら木蓮の花が咲き始めてて

木蓮が咲いたら、次は桜🌸の番です。

待ちに待った、春はもう直ぐそこですね。

雛人形、飾った？

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