今回は、そら豆の美味しさに目覚めてリピートした時に作ったメニュー☺︎
うきうき🎶買ってきたのはいいけど、そら豆は鮮度が命！
今日と明日では、香りとほくほく感が違うっ
！
！なので、買ったらなるべくその日のうちに使ってしまいたい‼︎
でも、
一度にそんなにたくさん食べれない
そんな時にぜひ作って欲しい1品です✨
【そら豆のディップとパスタ 2人分】
まずは、
そら豆12本くらいをさやから出して
桃🍑の形✨じゃない方
に切り込みを入れて、
ひたひたの水に
・塩 小さじ1/4
を入れて皮付きのままで茹でます。
これ位🎶
後で旨味がでた茹で汁をパスタに使うので、水は少なめ。
今回はペーストにするので、柔らかく♡
沸騰してから3分くらい茹でて下さい。
その間にエビの準備を✨
エビは、パスタ用ですよ～。
殻がツルツル✨になるまで洗って、
汚れの残りやすい足は取ります。
竹串で背ワタを抜き取ったら、
そら豆のお鍋に入れて、一緒にあと1分茹でます。お水が少ないので、えびは途中で裏返して下さいね～。
えびは殻ごと茹でた方が、プリンっと仕上がります✨
火を止めたら、粗熱が取れるまでそのまま置いておきます。
これで、そら豆にも茹で汁にもえびの旨味がうつるのですっ🎶
🍑側を押して、そら豆を押し出すようにすると、簡単に薄皮がむけます🎶
パスタに使いたい分だけ取り分けて、
残りをディップ用にします。
今回は、78gでした～！
これに、
エキストラバージンオリーブオイル
小さじ1入れて、
ブレンダーやフードプロセッサーなどでペースト状にします！
はい！完成～✨
野菜ステイックに付けたり、パンにぬったりすると本当に美味しい！今回はパスタに使っちゃいますが、一緒に茹でたエビにつけても
そら豆料理、色々作ったけど、これが一番美味しかった
シンプルイズベスト♡
もし明日のお楽しみに置いておきたい時は、オリーブオイルでフタをしておくと色も香りも長持ちします🎶
で、残った茹で汁…いや！
空豆とえびのスープ✨
と言ってしまいましょう！
に、
・オリーブオイル 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1/4
・塩 少々
・白こしょう 少々
を加えて味をととのえて、
硬めに茹でたパスタ100gを入れて、1～2分ほど旨味を吸わせます✨
殻をむいたえびとそら豆を加えて、
出来上がり✨
お好みでパルメザンチーズをふってお召し上がり下さい
お試し下さいませ～☺︎