追熟してる「細〜いさつまいも」が傷み出す頃

『干し活の日々』

追熟保存してる細いさつまいも（紅はるか）のみ、全て蒸して干しいもに加工する

細めは長期保存不可、洗うのが難儀だけどそろそろやらないと腐るか萎びる

両先端を切って無事か？確認してから蒸し器へ

傷むと中が黒っぽく変色してくる

ふかし中（太め2本はおやつ用）

外皮の黒は蜜の塊で甘くなった証拠、腐敗じゃない

蒸しまで完了

極細がやっぱり傷み出してましたが、破棄は2〜3本で済みました（11/23）

読んでくださりありがとうございました。