白いんげん豆

今年の夏、いんげん豆の枝葉が枯れて、いんげん豆自体ももカラカラに枯れてから、鞘の中から白い豆を取り出し、保存してました。

固い豆を一晩水に漬けます

朝には豆が膨らんでます

鍋に豆と水を入れて30分ほど煮ると柔らかくなりました。

今回は、ラタトゥイユに入れました。

豆のアクセントって堪らなく美味しいですよね😆