🍴もつ煮込み
豚もつ（加熱済み）とかぶる程度の水を鍋に入れ、沸騰したら2〜3分茹でてザルに開ける
あっさり仕上げたければ2回茹でこぼす
ぬるま湯で洗いザルに開け、圧力鍋に入れ、浸る程度の水、生姜パウダー、料理酒を入れ蓋をして火にかける
圧がかかったら15分、火を止め自然放置
ごぼう、人参、大根、こんにゃく（茹でこぼす）を入れ蓋をして火にかけ、圧がかかったら5分、火を止め自然放置
味噌、醤油麹、ニンニクちょっと、甘酒少し、里芋を入れ、蓋を開け水分を飛ばしながら好みの加減まで煮込む
🍴肉味噌大根
大根は輪切りにしてかぶる程度の水を入れ圧力鍋で5分、火を止め自然放置
肉味噌→豚ひき肉、茹でて刻んだ大根の葉を炒め、火が通ったら味噌、醤油麹、生姜パウダー
🍴カブの葉と油揚げのめんつゆ煮
さっと茹でてカットしたカブの葉を空炒りして水分を飛ばし、油揚げ、麺つゆを入れ炒め煮